寿光扒菇的正宗做法

原材料有冬菇100克，半肥瘦猪肉150克，鲮鱼肉50克，芫荽2棵。食油、盐、白糖、生抽、生粉各少量。

制作方法：冬菇浸泡发开，剪去冬菇脚，先将冬菇用少许食油、白糖拌匀，再用生粉擦匀冬菇底

1. 首先我们准备好所有食材

2. 红薯粉丝提前用开水泡软

3. 猪肉洗净之后切成薄片，加适量料酒，生抽，淀粉，一丢丢细砂糖，几滴食用油，抓均匀，腌制备用

4. 大蒜去皮洗净之后切成片，生姜去皮洗净之后切成丝

5. 扒菇切成块

6. 韭菜处理干净之后洗净，切去尾部老的一部分不要，然后切碎

7. 泡软的红薯粉丝沥干水分

8. 起油锅

9. 待锅内油七分热时，下猪肉

10. 翻炒至猪肉变色

11. 加入大蒜和生姜

12. 翻炒均匀

13. 加入适量热开水，稍稍没过肉片

14. 加入粉丝

15. 搅拌均匀之后盖上锅盖，转中小火，焖煮至红薯粉丝熟（约摸4.5分钟）

16. 加入扒菇

17. 不要翻炒

18. 盖上锅盖，继续中小火焖煮至汤汁差不多收紧

19. 像这样子煮熟就差不多了

20. 加入韭菜

21. 加一小勺细盐，翻炒均匀，即可

22. 很好吃

用料

扒菇 ，粉条 ，香菜或者韭菜 ，葱 ，猪肉 

做法步骤

步骤 1，食材准备好，扒菇买来或者自己做的是块状的，要捏碎！

步骤 2，油热放葱和肉末煸炒一下！放一点生抽！

步骤 3，加水，粉条，水和扒菇是2:1。

步骤 4，水开煮一会大约2分钟，把扒菇莫盖在上面，切记不要翻动，以免糊锅！

步骤 5，盖盖中火煮到水分没有，翻动一下放盐。

步骤 6，放香菜出锅！

需要的材料是肉，粉条，韭菜吃辣可以放点干辣椒。把肉炒到变了颜色加入水，水根据扒菇的多少加，放上粉条，看粉条快数的时候就把扒菇捏碎放入锅中，注意把水烤的不要很多，反复的翻炒看着水没了的时候放入韭菜，就可以出锅了。这是我自己的做法可以参考

香菇洗净,放冷水里泡软后去掉蒂部，小塘菜洗净,每颗切成两半。2.取半碗泡香菇的水，加入少许糖、盐、酱油、料酒，做成料汁。3.把油烧热，爆香蒜茸，把切好的小塘菜倒进炒至断生，加少许盐调味盛出摆盆。4.油热后，放姜丝爆香，把泡好的香菇放进锅时翻炒几下后，把调好的料汁倒进合盖焖5分钟，出锅前加入淀粉水，把香菇摆在小塘菜上面，然后淋上香菇汁。