香酥干炸小海虾的做法香酥干炸小海虾怎么做

脆弱旳 3个月前已收到3个回答举报

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1、小海虾冲洗干净后沥干水分，放入一个鸡蛋，撒入适量盐拌均匀，再放入适量面粉拌匀，用筷子拌匀，让每个小海虾表面都挂上一层薄薄的粉浆

2、锅内放油烧至7成热下入小海虾炸至酥脆即可捞出

15小时前

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第1步、把小海虾洗净后沥干水分，加入料酒、葱、姜、白胡椒粉、十三香、盐、鸡精腌20分钟。

第2步、加入玉米淀粉裹匀。

第3步、炒锅上火，加入适量油，油温要稍高一些，下入小海虾。

第4步、炸至金黄酥脆即可出锅。

第5步、我没有复炸，稍放凉后非常酥脆。

13小时前

共回答了129个问题评论

1、小海虾洗净去头，加盐，料酒，酱油抓匀，腌制一小会。

2、炒锅烧热，倒入油，需要凉锅热油，否则容易炸糊。

3、炸时在淀粉里裹一圈，我在这里加了一些面包屑，增加脆感。面包屑可以用一片切片面包在暖气上烘一晚上，就能捏成屑了。

炸的时间别太长，放进锅里最多半分钟就可以捞出来了，虾个头小，一炸就好，否则容易糊掉。

11小时前

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