冷傲原有 1星
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1、食材:杨家酱大半碗,五花肉150g,姜一段,大蒜4瓣,油40g,葱花1大勺,十三香1小勺,鸡精1小勺,生粉3小勺,生抽1大勺。
2、把五花肉切末,酱挤在碗里,葱、姜、蒜切细末备用。
3、锅中下油把五花肉小火煸出油,放入十三香、姜和蒜末一起炒。
4、炒到肉末变成淡黄色下入酱小火慢炒(一定要小火),小火不但能把酱的香味淋漓尽致的炒出来,也可以防止把酱炒糊了变苦。把肉末和酱均匀混合在一起后放入生抽。
5、在炒香的酱中加入1/3碗的清水,放小火慢慢熬成肉酱汁。
6、生粉和鸡精勾成茨汁倒入酱汁中小火慢慢再煮上2分钟,让酱汁变得浓稠就可以出锅了。
7、手擀面上加入切好的黄瓜丝、花生碎、香菜末、烫熟的胡萝卜丝最后再来几勺香浓的肉酱,让人食欲大增的炸酱面上桌。
18小时前
罗嘧欧 2星
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食材配料:10克白糖、20克香菇、10克大葱、5克生抽、5克老抽、5-8克豆豉酱、150克五花肉、15克熟花生米、15克熟芝麻。
制作方法:
1、先将花生米和芝麻分别炒熟盛出备用,待它们放凉后,再将熟花生碾碎并且吹掉皮,如果不去的话,熬出来的肉酱会带些苦味。
2、再将香菇有清水洗净,并且泡至发胀,沥干水分后再切成丁,再将五花肉剁成肉馅,去不去皮均可,再将大葱切成碎末,各自装入碗中备用。
3、锅中倒入适量的底油,油烧至6-7热时,将肉末倒入锅内炒至变色,再下入葱末爆出香味,然后依次加入香菇丁、豆豉酱、生抽、老抽、白糖翻炒均匀。
4、最后撒入花生碎和熟芝麻,盛出放凉后,再将它装入密闭的容器中,存在入冰箱的冷藏室中,任何时候都可以用
13小时前
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