蒸年糕做法

主料：黄米面750g、金丝小枣200g

辅料：开水750ml

1、黄米面放入盆中。

2、黄米面和开水比例1:1，倒入开水用筷子搅拌。

3、搅拌成散散的面疙瘩。

4、用手抓起一把可以捏成团就可以，静置半个小时。

5、不粘盘里刷油。

6、放入煮过的金丝小枣。

7、静置后的黄米面已经很湿润。

8、先往盘里铺上一层黄米面，厚度盖住枣就可以。

9、铺上一层金丝小枣。

10、第二次铺上一层黄米面，高度和不粘盘平。

11、蒸锅加凉水，把年糕盘放入蒸锅，大火蒸30分钟。

12、蒸好的年糕拿出凉凉。

13、从不粘盘里取出完整的年糕

在电饭锅中倒入少量玉米油，按下煮饭键，待油烧热加入腊肠翻炒 2 稍后，继续加入胡萝卜丁和土豆丁，放入盐、鸡精，翻炒片刻，加入酱油 3 将泡了八小时以上的糯米沥干水分，倒入刚才电饭锅中，盖住翻炒过的料上，加入冷水，正好没过糯米。盖上锅盖，按到精煮键，焖饭二十分钟，直到自动跳闸。

4 打开锅盖，吃之前将底部的调料和糯米和均匀，撒上葱花，即可食用。趁热吃，香喷喷

配方：糯米粉300克、粘米粉200克、水340克、色拉油2小匙。 白年糕的做法：

1、糯米粉和粘米粉称好放在一个盆里，用筷子混合搅拌均匀。

2、用340克温水和面，和到这种样子时，下两小匙色拉油再继续揉。

3、面团揉至光滑，分成4个小剂，手掌抹点色拉油把每个小剂子搓成条状。

4、全部搓好后放进锅中隔水蒸25分钟，中小火就可以。

5、出锅即可食用，空口吃也是满满的米香，准备要吃的量，剩下的装袋冷冻起来即可

原料：粘糕一袋（2人份500克，超市有卖），小油菜8棵，红椒1个。

调料：食用油一勺，葱姜蒜末适量，酱油、精盐、鸡粉少许。

方法/步骤

1

将粘糕用水浸泡一小时，沥干水分，备用；将油菜洗净切段（菜叶和菜根分开）、红椒洗净切丝备用；

2

锅洗净烧热，放食用油烧五层热，放葱姜煸炒出香味，放入油菜根、红椒丝、粘糕片翻炒均匀：

3

翻炒基本至熟时，再放入油菜叶，鸡粉、精盐、蒜末继续搅拌均匀，最后加入酱油调色，即可出锅。

主料：黄米800克

辅料：红枣1碗，水适量

做法：1.准备好所有食材，红枣首先挑选出坏掉的，裂开的，用水冲洗掉表面的泥沙。

2.蒸锅防水，烧开，将红枣放入，焯水一分钟，捞出控干水分。

3.黍米面中放入红枣，搅拌好，红枣表面裹匀黍米面。

4.慢慢添加温水，采用上面搅拌的方式，将其干粉搅拌湿润。

5.至全部都湿润，没有干粉为止，取一个面团，和蒸窝头一样，中间挖个洞。

6.蒸锅放水，铺蒸布，将年糕放入，大火烧开水，再蒸30分钟即可，将年糕取出，放在盖帘上凉凉，装袋保存即可。

材料：糯米粉 240 克，澄粉 80 克，罐头椰汁 400ML,砂糖 70 克，沙拉油 30ML,红色黄色食用色素 少许，巧克力酱 少许

工具：鱼型年糕模子

做法：

1． 椰汁加热，倒入砂糖，煮至糖溶，关火，待凉

2． 糯米粉和澄粉过筛，加入放凉的椰汁拌匀，面糊过筛

3． 分两次加入沙拉油，搅拌至完全混合

4． 鱼型年糕模里先喷一点油防沾，指尖沾一点食用色素（红黄随意），抹在模子里需要点缀的地方，鱼脊凹处多抹一点儿

5． 将年糕面糊轻轻倒入鱼模中（九分满），放入蒸锅中（保持水平），大火蒸约一小时，用竹签穿刺无沾粉浆为熟透

6． 晾凉以后脱模，用巧克力酱点上眼睛

用料

糯米 1000克

红枣 500g

花生 随意

零失败蒸年糕的做法步骤

步骤 1

糯米浸泡过夜，至少5小时。泡至手捏可碎。

步骤 2

水与米齐平，上锅，水开上气后20分钟。

步骤 3

加开水搅拌，水没过米饭，再次蒸30分钟。

步骤 4

准备一个容器，垫上油纸，放一层糯米，用勺子等工具沾水压实，我发现这种压土豆泥的工具特别好用。

步骤 5

一定要先沾水，再去压米，这样不会米粒不会粘到工具上。

步骤 6

铺满红枣，红枣可以去核也可以不去，去核方法很多，我觉得最实用的就是剪刀，一剪两半，带核的一半再用剪刀尖剪出去，比吸管去核快。

步骤 7

再铺一层米，压实，这样一层米一层枣，铺三到五层。

步骤 8

最后盖上一层油纸，上锅蒸20分钟（水开后计时）。

步骤 9

出锅后准备一个大水袋，压在年糕上面，压一晚上，冷藏过夜。

步骤 10

搞定啦，黏黏的有韧劲，切开直接吃，或者油炸都很好。 吃不完的包上保鲜膜，冷藏可以吃七 天。

——蒸年糕的做法——

准备食材：黄米面250克，红枣26颗，面粉半碗，清水适量。

操作步骤：

1.首先准备红枣26颗将其放入碗中，然后在里面加入适量的清水没过红枣。同时在里面加入面粉半碗，用手将其抓洗干净。面粉具有吸附性，这样就能将干红枣表面的灰尘以及脏东西清洗干净了。然后放置一旁沥干水分备用。

2.红枣清洗干净之后，我们再准备一个干净的吸管。用吸管将红枣里面的枣核给它取出来。这样在吃年糕的时候，一咬一口真过瘾，也就不用吐枣核了。

3.黄米面250克将其倒入一个大盆中，然后在里面加入适量的清水。将黄米面搅拌成颗粒状就可以了。在这里和黄米面的时候，大家一定要记得用冷水。这样在和面的时候就不容易沾手了，而且蒸出来的年糕不容易变形。只要将黄米面全部打湿，能够粘成团就可以了。

4.然后再将处理好的红枣放在黄米面里面，用手将其翻拌均匀。搅匀之后，再用手抓起一把黄米面。用手将其捏成团，抓成团之后在手上抹上少许的清水，直接给它团圆。这样蒸出来的年糕表面细腻有光滑哦。然后再用手从中间给它戳一个小洞。这样一个完美的年糕就做好了。

5.做好之后再放入蒸笼中，盖上盖子直接冷水上锅蒸就可以了。将其大火烧开，水烧开之后再次蒸25分钟就可以了。时间到了之后，一道美味可口、软糯香甜不塌陷的蒸年糕就做好了。