腰果炒三丁做法

1、用料：

姜5片、大蒜，切片5瓣、盐适量、荷兰豆150克、马蹄切丁8只、胡萝卜切丁小半根、腰果1把、鸡精适量。

2、做法：

（1）马蹄洗净切丁。胡萝卜小半根切丁。

（2）荷兰豆洗净在开水里焯2分钟。

（3）油锅先下胡萝卜先炒1分钟，然后下姜蒜和马蹄再炒1分钟。

（4）最后加入已经焯熟的荷兰豆，加适量盐和鸡精，翻炒10秒，出锅。

（5）装盘。

主料：腰果，玉米，萝卜，青豆

配料：白糖，盐，油

制作过程：

把玉米剥粒，胡萝卜切丁，青豆焯水，腰果油炸1~2分钟炸脆就可以。

油炸的油温不要太高 不然腰果会变黑。

2锅里放点油，先炒难熟的胡萝ト丁3分钟，再放入青豆，玉米，翻炒至熟。

3快出锅时加入炸好的腰果，加一勺白糖，一小勺盐调味出锅。

主料：鸡胸肉切丁

配料：胡萝卜丁，黄瓜丁，腰果，香葱段，姜片，

调料：料酒，盐，鸡粉，胡椒粉，香油，水淀粉

制作：起锅烧油，凉油下入腰果，炸制腰果一定要以文火慢炸，这是关键，，待腰果颜色微微变黄迅速捞出，放在餐巾纸上将多余的油汁吸干备用，

下一个关键就是腌制鸡丁，将切好的鸡丁用清水冲去血水，沥干水分放入碗中加少许清水，料酒，少许盐，用手使劲搅拌使其吸足水分，在放入蛋清半个使劲抓匀，再放入少许干淀粉锁住水份，最后放入少许色拉油润滑，防止淀粉打结，这样腌制好的鸡丁口感滑嫩，比鸡腿肉都好吃，

起锅烧油制四成热下入腌制好的鸡丁滑散，再放入黄瓜丁，胡萝卜丁，一起过油，炸制一分钟捞出，锅留底油放入小葱段，姜片，蒜片爆香，加入少许清水，放入盐，鸡粉，少许胡椒粉，调好味放入炸好的鸡丁，胡萝卜丁，黄瓜丁，大火翻炒，放入炸好的腰果，放入水淀粉勾薄芡，最后淋入香油出锅装盘即可。

1. 准备材料，腰果买的熟的，有生的话自己用油炸熟

2. 把胡萝卜切丁，玉米粒剥下来，起锅烧水，下胡萝卜和玉米焯烫至断生

3. 青瓜，猪肉切丁加少许盐和料酒腌制，蒜切碎

4. 起锅烧油，下蒜茸煸炒出香味

5. 下猪肉丁翻炒至变色

6. 把蔬菜丁全部下锅翻炒至全部熟透

7. 加盐，鸡粉，炒匀，出锅

8. 食用前撒腰果仁，拌匀即可