菠萝炒饭怎么切菠萝

将菠萝去皮，切成小块状
因为菠萝表皮很硬，不易削除，所以要先用刀切去表皮；另外，切成小块状可以更好地与饭类混合搭配，增加口感。
如果想要更多菠萝味，可以在炒饭之前将菠萝单独煮一煮，也可以加入其它的蔬菜，如胡萝卜等，搭配出更为丰富的口感。

菠萝炒饭将新鲜菠萝切半，用小刀将其肉挖出，切成1厘米大小的丁浸入盐水，保留半个菠萝壳做容器。

锅内留底油，待热后依次放入洋葱、青红椒翻炒片刻后，加入香米饭，炒匀，再加入鸡蛋碎、菠萝丁、虾仁，放入盐、蚝油、鸡精调味。最后将炒好的菠萝饭盛入菠萝碗中，撒上熟腰果仁即可。

结论：把菠萝去皮、切成小块或长条
原因：将菠萝去皮后，可以使用刀将其纵向切成两半，再用刀将果肉切成小块或者长条，这种方式可以更好地控制切割的大小和形状，保证炒饭口感更佳。
内容延伸：炒饭时菠萝要先炒，一般先炒香洋葱和胡萝卜，再加入菠萝一同翻炒。
菠萝因其含酵素会使糯米变硬，因此炒饭时使用糯米饭的话可以不用太多菠萝，否则口感会受影响。

1、先切下小半片菠萝盖，就差不多到菠萝头那里;

　　2、然后用水果刀从上面切离四边，不要太靠外，不然容易穿;

　　3、最后在菠萝碗底部从一侧的中间横切过去，尽量不要切穿到对面，这样果肉底部就脱离了，很容易的就倒出来了。盛器和果肉都很完整。

菠萝纵切

菠萝炒饭是将带皮菠萝纵切，用勺子将菠萝肉取出，切成小丁，与米饭、火腿、鸡蛋、新鲜蔬菜等一起在油锅中翻炒，炒好的米饭用菠萝壳装即可食用。