淀粉是粉面子吗

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是的，淀粉是粉面子。粉面子是山东，东北地区对淀粉叫法。

粉面子是地方的方言叫粉面子，就是淀粉，用地瓜，玉米，土豆之类做的粉，用来勾芡。

淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。前者为无分支的螺旋结构；后者以24~30个葡萄糖残基以α-1,4-糖苷键首尾相连而成，在支链处为α-1,6-糖苷键。直链淀粉遇碘呈蓝色，支链淀粉遇碘呈紫红色。

5小时前

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1，淀粉和粉面不是一样东西，淀粉是一类作物提取物的总称，因原料不同而分为：玉米淀粉、木薯淀粉、马铃薯淀粉、红薯淀粉等等，是一种纯度比较高的物质。

2，面粉，主要成分也是淀粉，但是因用途不同，可以添加少量其它物质，如加入变性淀粉等。

3，淀粉是一种多糖，制造淀粉是植物贮存能量的一种方式，分子式(C6H10O5)n。淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。淀粉除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。

3小时前

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淀粉就是粉面子，只不过粉面子是东北的一种叫法。人们常吃的淀粉，基本上都是以地瓜、玉米、土豆为原料加工、制作而成。

1小时前

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