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1、滑子菇炒豆丁
【所用材料】滑子菇100g,猪肉丁、青笋丁、土豆丁各50g;盐、味精、蚝油、葱段、姜片、淀粉、油各适量
【做菜步骤】
(1)将准备好的猪肉丁加盐、味精、淀粉抓匀,其他原料如滑子菇、青笋等,用淡盐水焯熟后捞出待用。
(2)起锅热油,等油热后,加入肉丁滑熟倒出,煸姜片、葱段,放入各原料,调味炒熟即可。
2、滑子菇炒黄瓜
【所用材料】滑子菇、黄瓜、生姜、小葱、五香粉、食盐、鸡精
【做菜步骤】
(1)提前一天处理滑子菇,先把买回来的新鲜滑子菇,用清水洗干净,然后把水分控干,在锅中烧水,等水开之后把滑子菇放进水里稍微煮2分钟,将煮好的滑子菇捞出来放凉,然后装在密封的容器中,放冰箱冷藏24小时以上,然后将冷藏24小时之后的滑子菇取出来;再准备1根黄瓜,把黄瓜去皮,然后洗干净表面的黏液,再把黄瓜切成片;另外再切上一些生姜丝和小葱段。
(2)取一只炒锅,锅中烧热油,然后放入姜丝和小葱段,用小火将姜丝和葱段炒出香味,然后开大火,倒入滑子菇,然后再倒入切好的黄瓜片,一起翻炒均匀,再在锅中加入少许的五香粉、适量的食盐和鸡精,末了盛出装盘即可享受美味。
3、芹香滑子菇
【所用材料】滑子菇、白香芹、咸五花肉、干辣椒、花椒、精盐、食用油、白糖
【做菜步骤】
(1)滑子菇剪掉根部,清理装盘;白香芹去掉叶子洗好,切段;咸五花肉切片,干辣椒切小段,花椒清洗一下
(2)热锅下油,先下咸五花肉,稍微干煸出油。然后下入辣椒和花椒炸出香味,迅速把滑子菇倒入锅里,翻炒均匀后加水煮5分钟。开盖后下入白香芹,调入精盐和白糖,炒均匀后即可出锅。
12小时前
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