梅茴亿 4星
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去火的效果更好的方法是凉拌苦瓜。
凉拌苦瓜的做法:
【主料】
苦瓜适量、黑木耳适量、花生米适量。
【调料】
食盐适量、味精适量、香油适量、白糖适量、白醋适量。
【步骤】
1、木耳提前泡发,苦瓜洗净切好,花生米切碎;
2、木耳,苦瓜焯水后用凉水过一下,沥干水放入调拌容器,放入切好的花生米、糖、盐、香油、白醋、味精,调匀即可食用。
夏季养生吃苦瓜清热解暑,苦瓜的养生食疗方法
方法:
1、清炒苦瓜
苦瓜、葱、盐、味精、糖、香油。先将苦瓜洗净,纵向一剖为二,形成两根半圆柱形;
将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上,用刀将它切片时,一定要斜切,越斜越好,使苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上;
葱切成段,放入油锅内爆香,下入苦瓜,迅速翻炒,同时加入盐、糖,约炒1分钟后,加入味精,翻炒半分钟熄火,淋上少量香油,即可装盘。
这道菜须注意:苦瓜应斜着切,将其肉露出,糖味才能充分渗透进去,中和苦味;炒这道菜一是糖要多放,那苦瓜不苦、咸中带甜的滋味才叫好;
火候一定要掌握好,一般从入锅到起锅的时间不要超过4~5分钟,苦瓜生一点才好吃,一般七分熟的碧绿色最好。
2、猪蹄炖苦瓜
猪蹄、苦瓜、姜、葱、盐、味精各适量。猪蹄氽烫后切块,苦瓜洗净、去籽、切成长条,姜、葱切段;锅中油热后,放入姜、葱煸炒出香味后,放猪蹄和盐同煮;
猪蹄熟时,放入苦瓜稍煮,味精调味出锅。猪蹄含有丰富的胶蛋白,极易消化又滋阴补液。苦瓜清热凉血,有明显的降血糖之功。此道菜补而不腻,咸香爽口,适于经常食用。
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