黄磊糯米红枣糕的做法

食材明细、糯米200g、大枣100g、白糖适量

1、大枣清洗干净，用水泡30分钟。

2、糯米洗干净泡30分钟，如果没有时间用水泡，蒸的时间就比较长。

3、我用电饭锅蒸的糯米，和蒸米饭一样的，唯一不同的是，蒸糯米时加入一些白糖，这样蒸好的糯米就很甜，不用单独在加白糖了。

4、我把大枣放在电饭锅上面一起蒸，大枣蒸完更软，做出来的糯米糕更柔软。

5、找一个深的塑料盒子，上面铺上一层保鲜膜。

6、在保鲜膜上铺一层糯米，先用勺子把糯米压实。

7、我把擀面杖套上保鲜膜，用擀面杖把糯米压实。

8、在糯米上面铺一层大枣，如果给小孩做的糯米糕，可以把枣核去掉了，或者把大枣切碎，撒在糯米上面，再大枣上面铺一层糯米压实，用保鲜膜包好糯米糕，用擀面杖在上面使劲压实。

9、把糯米糕从模具里倒出来，放到冰箱里保存，什么时候想吃了，就可以拿出来切，糯米糕外面包了保鲜膜，不用担心会变干。

10、切好了，可以开吃了

食材：糯米粉 155克 、 白糖 15克 、 玉米淀粉 20克 、 牛奶 190克 、 玉米油 40克 、 抹茶粉 3克 、 豆沙馅 适量

烹饪步骤

1、155克的糯米粉、20克的玉米淀粉、15克的白糖以及190克的牛奶倒入大碗中，混合搅拌均匀。

2、再倒入40克的玉米油，再次搅拌至无干粉颗粒的状态。

3、盖上保鲜膜，用牙签扎若干个小孔。

4、放入蒸锅，水烧开后，大火蒸20分钟。

5、将蒸好的糯米糕放入保鲜袋，放凉后分为大小均匀的两份，其中一份加入3克的抹茶粉，揉成光滑细腻的面团。

6、将糯米面团擀成长条，中间铺上豆沙馅。

7、两边包起来，捏紧收口。

8、切成大小均匀的小段即可。最后可以将糯米凉糕放入冰箱冷藏半小时后再食用，口感更佳。

大枣洗净备用！白糖适量，糯米粉适量备用！

将洗净的大枣中间开肚把枣核去掉！注意大枣不要全切开哦！

将糯米粉和白糖加适量的水活成面团！

将揉好的糯米粉团塞到去核的大枣肚子里！

锅添水预热！水热后把塞好糯米粉的大枣放入蒸锅蒸十分钟即可！

主料：大红枣40克，糯米粉250克，牛奶250克

辅料：黑芝麻适量，糖适量

步骤1：首先把红枣肉切下来切碎，红枣的用量可多可少，我推荐多放一点，因为甜香的，真好吃哦

步骤2：我用了一个果汁杯搅打的，把牛奶和红枣肉一起放进果汁杯，启动机器，搅打成细腻的糊状

步骤3：打好的红枣牛奶糊倒入糯米粉中搅拌

步骤4：最后把糯米牛奶红枣搅拌成可以流动的糊状，稀一点，不要稠了，看糯米粉的干湿度可以适当调节牛奶的用量

步骤5：取一个导热好的容器，里面刷上一层油，倒入搅拌好的糯米糊，把容器盖上保鲜膜等，我是盖了一个食品袋用线扎紧了，扎上小孔，水开后蒸20分钟。

步骤6：案板上放入糕粉，糕粉就是熟糯米粉，有卖现成的，没有自己可以用生糯米粉炒熟做，把糯米粉炒变色就可以用。把蒸好的红枣糯米糕倒在糕粉上，其实现在就可以吃了，为了更好吃，咱们做点馅包上

步骤7：我用熟的黑芝麻打磨成分，加入糖拌匀后再倒入一点橄榄油拌匀。只要把黑芝麻能拌成能捏成团的状态就行

步骤8：揪下一块面糊，用糕粉做手粉，简单团圆，压扁，放入做好的馅，收口，就可以吃了

烹饪技巧

其实蒸好了直接就可以吃，可以利用糕粉把红枣糯米糊分成小块，直接蘸着糖芝麻粉吃就好吃得很，我这样包好了是适合孩子吃，夹起来一扣一个的，吃着方便。这个小点心要注意的就是面糊不要稠了，要能流动的状态就行，这样才能软糯。

用料

糯米 500克

红枣 适量

做法步骤

步骤 1

糯米泡6小时以上

步骤 2

枣切半去核

步骤 3

先蒸一下米，米里放水没过1cm，蒸45分钟

步骤 4

倒大盆里拨散、稍微晾凉，方便下一步 下手操作。 此时把枣泡一下，泡太久了不好吃

步骤 5

铺一层糯米压实、铺一层枣… 我铺的油纸，有点粘米…

步骤 6

再铺一层糯米压实，再铺一层枣

步骤 7

最后表面摆上枣

步骤 8

锅内放足水，蒸60分钟

步骤 9

出锅后用容器装水压上，到自然凉。 倒扣盘子里，再翻过来就好了…

1/5

红枣切开去核。

2/5

糯未粉加温水搅拌。

3/5

揉成光滑的面团。

4/5

揉成小圆条夹进红枣中。

5/5

点上黑芝麻，上锅蒸20分钟。