做酱香饼用什么面粉

染指溫暖 1个月前 已收到1个回答 举报
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醉酒戏红尘 4星

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建议酱香饼制作要用中筋面粉。因为： 1.中筋面粉:介于高，低面粉之间，水分13.8%、粗蛋白质8.5%以上，体质半松散，一般用来包包子，饺子，烙饼等。

推荐食谱：生煎、花式馒头、花卷、中式面点 2.高筋面粉:水分14%、粗蛋白质11.5%，适合用来做筋道有嚼劲的食品，做面包、面条。

8小时前

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