怎么做泡椒肉皮

猪皮600克

辅料

大葱1段

姜3片

料酒1小勺

1肉皮洗净

2用凉水泡一下，

3用刀刮去油脂

4清洗干净

5切丝，细点比较好。

6放入盆里放醋和精盐搓洗，然后用清水洗

7共用水洗三次，这是第三次的水，一点油脂都没有。

8捞出备用

9锅中坐水，放肉皮.大葱.姜片水开后小火炖1一1.5小时即可。

10温热时加少许盐倒入容器中

11凉透倒出切片装盘

主料

猪皮适量，泡椒适量

辅料

花椒适量，料酒适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，小茴适量

做法步骤：

1. 将猪皮洗净.

2. 放入开水中煮3分钟，捞出后用清水冲净猪皮表面的浮沫并沥干。

3. 用刀把皮上的肥肉刮干净。如果有猪毛，用刀彻底刮净。

4. 刮去油的猪皮，呈半透明

5. 将猪皮再放清水锅里加一勺料酒煮开捞出

6. 把煮好的猪皮切成小细条

7. 把八角，桂皮，花椒，香叶和小茴香放入调料包里，锅中倒入清水，放入料包，煮10分钟

8. 捞出料包，将煮好的猪皮和汤分离，（汤做菜或下面条用）猪皮入凉开水浸泡一会，捞出放入保鲜盒，放入小米椒，根据个人口味加入糖和醋，腌制一夜即可

教你如何在家做泡椒猪皮，当零食，下酒菜，都是不错的选择!；自制泡椒猪皮，自己做的泡椒猪皮，简单美味，满满的胶原蛋白有木有；需要的材料：猪皮，大蒜，生姜，葱，花椒粒，干辣椒，野山椒，盐，小米椒。

；

猪皮清洗干净备用；锅里加适量冷水，将清理好的猪皮，葱头，生姜，大蒜，花椒粒，干辣椒，一起放入锅里煮，加适量的盐，一直煮到猪皮以筷子一下能插穿为准(我煮了十分钟)。

然后捞起来再清洗一下切条。

；切好之后再洗洗，然后控干水分。

；大蒜切片，生姜切片，小米椒切段，；将控干水分的猪皮倒入盒子里，加入切好的生姜大蒜小米椒。

；加入野山椒，连野山椒里面的水一起倒入噢，再加入自己泡菜坛子里的酸水，盖上盖子。两个小时后就已经非常入味了，放入冰箱味道更好。；ok了，两小时后拿出来享用吧，怎么样，有木有超级简单啊。；当零食，下酒菜，都是不错的选择，酸酸辣辣的，好过瘾，根本停不下来好吗。