正宗姜爆鸭子怎么做

主料：鸭子半只、鲜生姜适量。

辅料：猪油适量、植物油适量、豆瓣酱20克、青红辣椒适量。

1、鸭子切块焯水，炒锅中放入植物油，再加入适量猪油。

2、放入豆瓣酱和焯水后的鸭块，翻炒。

3、加入生姜、辣椒和少量料酒，继续爆炒。

4、加入适量清水，烧15到20分钟即可。

5、出锅装盘，姜爆鸭子即可制作完成。

1、用料：鸭肉800g、嫩姜4g、酱油3勺、盐1克、沙姜10g、生粉1勺、白糖小半勺、花生油5克。

2、清洗干净鸭肉就把所有配料放进去，给按摩半分钟。

3、用保鲜膜包起来，腌制半小时。

4、锅里加上200毫升水。

5、把鸭肉倒进去，大火煮开后，转小火焖半小时，收汁。

材料包括：姜芽 350g、白糖 15g、盐 少许、白酒 12g、味极鲜 少许、辣椒 少许、花椒 4g、蒜 15g

1、第一步将姜牙去皮洗净晒干。

2、姜芽与盐拌匀进行腌制。

3、加入白酒，花椒，味极鲜，白糖，红辣椒，蒜片。

1、先把鸭洗干净，切成块状，绰水一会。

2、仔姜洗干净，切好备用。

3、这时锅中可以下油，生葱、蒜下锅爆香。

4、随后把鸭肉放进去翻炒，再加入适量老抽，继续翻炒。

5、翻炒一会之后加入料酒、适量清水，盖上锅盖焖一个小时左右。

6、鸭肉变软之后，掀开盖子，把仔姜放进去和红椒放进去。

7、放入仔姜跟红椒之后翻一翻就可以加入蚝油，然后收汁，就可以出锅啦。