酵母过期了面没有发又重新加入新酵母可以吗

殺家小博 3个月前 已收到9个回答 举报

男人吥乖 4星

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不可以。

一般来说,如果酵母过期了,失去活性,不再适用于发酵面团。

如果使用失效的酵母进行发酵,可能会导致不理想的结果,如面团未能充分发酵或产生不良气味和口感。

因此,建议您不要使用过期的酵母来发酵面团。

如果您已经使用了过期酵母继续制作面团,面团没有成功发酵,您可以尝试重新加入新鲜酵母来发酵面团。

不过,如果太多时间已经过去,面团可能已经受到了不良的微生物感染,那么即使加入新鲜酵母,也可能无法挽回。

建议您注意保持酵母的新鲜度,预防过期情况的发生。

6小时前

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双手紧握 2星

共回答了235个问题 评论

关于这个问题,可以尝试添加新酵母来激活面团,但是效果可能会有所不同,因为面团已经过期,其中的酵母活性可能已经丧失了一部分。

建议在添加新酵母之前,将面团放置在温暖潮湿的环境中,让其自然发酵一段时间,以便评估面团的状态和酵母的活性。另外,如果面团过期时间较长,最好不要再使用,以免影响食品质量和安全。

4小时前

30

舞魂驻唱女 3星

共回答了347个问题 评论

可以,但最好不要这样做。酵母过期后,其中的酶会失去活性,导致面团发酵不完全。如果重新添加酵母,可能会导致面团过度发酵,出现酸味、发粘等问题。此外,重新添加酵母也会增加成本,降低面团的性价比。

如果您想让面团重新发酵,建议先检查面团为什么没有发起来。可能是酵母不够活跃、面团的环境不够温暖和潮湿、或者时间不够长等原因。根据问题所在,可以针对性地解决它。例如,如果是酵母不够活跃,可以尝试加入新的酵母;如果是环境不够温暖和潮湿,可以尝试将面团移动到一个更暖和、更潮湿的地方;如果是时间不够长,可以尝试将面团放置在一个温暖、潮湿的地方,并让它静置更长的时间。总之,重新添加酵母不是最好的解决方法,最好是通过检查问题所在并采取相应措施来解决它。

1小时前

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紫云缘 4星

共回答了489个问题 评论

不建议在过期的酵母中添加新的酵母以增加面团的发酵时间或结果。这是因为过期的酵母可能会产生有害物质,并且新的酵母也可能不适用于新的面团。

如果面团没有发起来,可以考虑改变面团的方法,例如增加面团的重量或者改变发酵的时间。在制作面食的过程中,建议遵循食谱的指示,以确保面团发酵成功并产生想要的结果。

23小时前

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刂魘玩 3星

共回答了310个问题 评论

千万不要重新加入新酵母。过期的酵母通常会丧失活性,也就是说无法发酵面团,因此即使你添加了新鲜的酵母,发酵的效果也不会令人满意。

如果你面团中的酵母已经过期或无法使面团发酵,建议重新准备新的面团,使用新鲜的酵母,以确保食品的品质和安全。新鲜的酵母可以在保鲜的条件下保存较长时间,并具有较好的发酵效果。

18小时前

17

任凭思量 3星

共回答了389个问题 评论

当然可以。酵母过期了,在制作面包或面条时,会产生酵母菌,会使得面团发酵不良,甚至产生异味或发霉。所以,重新加入新酵母会使得酵母菌数量增加,使面包或面团更加柔软,口感更好。

12小时前

36

迷茫鬼 2星

共回答了26个问题 评论

1 可以尝试重新加入新酵母,但成败不确定。
2 酵母过期后会失去活性,导致面团不能很好地发酵,但如果重新加入新鲜的酵母,有可能能让面团再次发酵。
3 建议在重新加入新酵母前,先尝试将发酵时间延长,看是否能够帮助面团重新发酵。
如果延长时间不起作用,可以尝试重新加入新鲜的酵母。
但需要注意的是,如果面团已经发酵过度,加入新酵母也无法起到作用。

5小时前

26

紅顔太美 2星

共回答了243个问题 评论

1 不建议这样做。
2 原因是过期的酵母可能会失去发酵能力,而且加入新的酵母后也不能完全保证面团发酵的效果,这可能会导致面食口感和质量的下降。
3 如果你非常需要使用酵母重新发酵面团,建议使用新鲜的酵母,或者使用干酵母,以保证面食的质量。
另外,也可以尝试使用天然酵母或者酵母池来发酵面团。

23小时前

15

傷年殇年 1星

共回答了184个问题 评论

可以的,最简单的办法就是放新的发酵粉重新发酵。

1.酵母失效面发不起来在没有变质的情况下可以继续使用。

2.酵母失效面发不起来的原因主要和放置酵母的数量和温度有关,如果面团发不起来,可以针对不同情况处理,如果酵母活性依旧较差发不起面,可以改做饼,避免浪费。

3.酵母粉失效了面发不起来可以加入双倍酵母重新发酵。

4.用少量水先溶解酵母,再把没发起的面团的表面积整大,倒上酵母水,洒上面粉,反复将面团揉软,静置起发即可。

5.判断酵母是否完好:准备一杯温水,将酵母溶解于水中,等待5-10分钟后,如果浮起一层泡沫,则说明酵母活性比较好,如果泡沫不明显或没有泡沫,则酵母活性比较差

14小时前

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