剁椒要不要去籽

剁椒是不需要去籽的，去籽了就是皮了，去籽了剁起就不利索，不饱满也不好吃，辣椒买回来洗干净溧水直接剁，剁椒也只有自己剁的才好吃，机器打的都没有自己剁的好。剁椒不用去籽，剁椒时可以放苦葱和姜，那样的剁椒才真的好吃，做剁椒鱼头杠杠的。

这个要看个人的喜好，是喜欢吃辣，还是不喜欢吃辣，个人意见籽能体现出香辣的快感，不见意去剁椒的籽，能够更好的去享用

剁椒一般不要去籽，留子会更香更好吃还更有辣椒味。

剁椒不需要去籽，如果去籽是件很麻烦的事

不要，去仔就没有那么辣了

不需要去籽的，剁椒就是要辣的，去籽了就不辣了，不辣就不叫剁椒了。像剁椒鱼头，都是辣辣的才好吃。

不用去的，因为去了就没有好闻的味道了

剁辣椒不用去籽，去籽那个辣度都不够辣。

做剁椒不需要把辣椒籽去掉

解释：

剁椒又名剁辣子、坛子辣椒、七姊妹剁椒、七星椒剁椒，是以红鲜七姊妹辣椒、食盐等为原料制成的一种可以直接食用的辣椒制品，味辣而鲜咸，口感偏重，剁辣椒是湖南的特色食品，可出坛即食，也可当作佐料做菜。 一般来说，正宗湖南剁辣椒水分少，颜色暗红，口感不酸。只有在湘西，尤其是湘西南一带的剁辣椒，才带有当地特色的酸味，因为湘西人既“无辣不欢”，又“无酸不入口”。因此当地的剁辣椒为“酸剁辣椒”。剁椒是湖南、湖北、四川等地爱吃的一种用辣椒腌制成的咸菜，可直接食用，也可加工成菜品等。可以用灯笼椒（菜辣椒）或朝天椒已成熟变红的辣椒为原料制作，湖南主要盛产的一种小米椒，小米椒就是七姊妹辣椒（也叫小朝天椒），剁碎了以后加盐、大蒜、生姜拌匀，放大缸里腌一段时间，就成了色香味俱全、生物保鲜、不含防腐剂的纯天然绿色食品。