慕容雪 2星
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所需食材:牛腩500克、土豆2个、葱1根,姜3片、蒜瓣2个、生抽2勺、老抽1勺、冰糖10颗。2、首先将牛腩清洗干净,锅中烧水,水开后加入牛腩焯水,焯水后捞出温水洗净。3、将焯水后的牛腩放入高压锅中,锅中放一些清水,加入生姜,炖十五分钟。
4、锅中烧油,加入八角和冰糖,炒至冰糖融化出糖色,放入大葱、生姜和大蒜,炒香,然后放入土豆块。5、土豆块放入锅中后加入翻炒一下,然后加入料酒、生抽、老抽,翻炒均匀上色。并将炖好的牛腩和肉汤倒入锅中。
6、凯中火盖上盖子慢炖,炖至土豆软糯,汤汁粘稠,然后加入适量的食盐调味,就可以收汁了,待汤汁收的差不多,就可以关火出锅了。
1小时前
執手迎颩 4星
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材料:
牛腩300克,一根白萝卜,葱姜适量,一小把黄豆,2片山楂,2片白芷,一把香菜,适量葱花。适量盐,适量胡椒粉。
制作方法:
1.准备一块牛腩,先把他切成大块。然后再切小块。大小跟做红烧肉一样。
2.起锅烧水,冷水下入牛肉,再加几片生姜跟葱结去腥,最后倒一点白酒。开大火把水煮开。
3.水开之后撇去表面的浮沫,把里面的血水煮出来。
4.煮个三分钟左右,捞出来过一遍温水。
5.切记要用温水,把表面的杂质洗掉。然后把水倒掉备用。
6.再切点葱姜备用。
7.准备一小把黄豆,2片山楂片,2片白芷,这些材料可以去腥增香提味。淘洗干净备用。
8.准备煲汤的砂锅,加水先把水烧开。
9.然后倒入牛肉跟葱姜、山楂、白芷、黄豆。盖上盖子,水开转小火炖煮1个半小时。
10.炖煮的时候把白萝卜切成滚刀块备用。
11.香菜跟葱花也切一下备用。
12.时间到了之后调入盐跟胡椒粉,然后倒入白萝卜,炖煮上20分钟。
13.时间到了之后把香菜葱花加进来。
16小时前
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