奶粉不溶于水怎么回事

1、可能是奶粉过期了。过期的奶粉或长时间存放的奶粉不易溶于水，注意查看下奶粉的粉质还有保质期。

2、可能是水太烫了。冲奶粉应该用温水冲，先倒好水再放奶粉，边搅拌边循序渐进的加入奶粉，这样容易溶解。

3、可能是奶粉受潮了。如果是奶粉受潮了，那在冲泡之前，奶粉应该已经是结团成块，比较难冲开，并且会出现挂壁现象。

4、可能是奶粉中添加了含量较高的活性物质。如：DHA、酪蛋白磷酸肽（CPP）、活性益生菌、α-乳清蛋白等，因为要保证其营养活性，是干法混合到奶粉里的，也会出现溶解慢，瓶壁瓶底有白点的现象，是属于正常现象，不影响奶粉质量

奶粉的成分，配方，冲奶粉的水质，冲调方法，冲调水的温度，都会直接影响奶粉的溶解度。颗粒大的奶粉溶解度好，颗粒小的溶解度稍差。

奶粉不容易溶解可能是水温水质影响

水温及搅拌及水质硬度是会影响到冲奶粉的，冲奶粉的水温和搅拌不好会引起奶粉不溶解，(注：冲调水温过高，易引起奶粉中蛋白变性，奶液中出现变性蛋白颗粒)都会造成奶瓶壁上有沉积物。在奶粉完全溶解冷却后，有部分脂肪营养物质会析出附着在奶瓶壁上，这是奶粉中的脂肪物质，这些没有关系。在底部的不溶解的沉淀物不是其他杂质，不会对宝宝产生任何健康与安全的危险因素。

2、奶粉不容易溶解可能是没有添加麦芽糊精

奶粉中起到速溶作用的成分有麦芽糊精、蔗糖，麦芽糊精以淀粉为原料，经生物酶制剂作用，再经精制喷雾干燥而成，麦芽糊精添加于乳制品中，可使产品体积膨胀，不易结块，速溶，冲调性好，延长产品货架期，同时降低成本，提高经济效益。没有添加麦芽糊精这个成分的奶粉比添加了这个成分的奶粉溶解度明显差一些。奶粉速溶度高确实可以省事，但这只是奶粉的一项外在感官指标，并不代表奶粉有更好的营养成分，尤其是配方奶粉。