傣族酱油鸡做法

食材：鸡 1只,干葱头 2粒,蒜头 3粒,姜 4片,葱 2棵

醃料：浓酱油 1汤匙,玫瑰露酒 3汤匙

酱油汁：陈皮 半块,沙姜 2粒,淡酱油 120ml,浓酱油 2汤匙,盐¼ 茶匙,五香粉¼ 茶匙,玫瑰露酒 3汤匙,冰糖2大粒,水 300ml

做法

1、先把鸡内外洗净，然后抹乾，加入醃料搽匀，醃1小时。

2、把干葱头、蒜头、姜片和葱放入鸡腔内，备用。

3、预备一个煲，加入所有豉油汁材料，待煮滚后放入鸡，再滚起后合上盖转慢火煮6分钟。

4、然后开盖，把鸡反转另一面，把煲内的汁淋在鸡上，合上盖慢火再煮6分钟。

5、再把鸡90度转，转向鸡脾位置，把煲内的汁淋在鸡上，合上盖慢火再煮5分钟。

6、再把鸡转向另一面鸡脾位置，把煲内的汁淋在鸡上，合上盖慢火再煮5分钟。

7、最后熄火焗20分钟，即成。

1、土鸡洗净备用，姜切片，淀粉调成水淀粉，植物油入锅。

2、放入整鸡和姜片，翻炒至金黄色后，调小火，加入料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒至上色。

3、加入鸡内脏，加水适量（没过鸡一多半），大火烧开后调中火盖锅盖炖15-20分钟。

4、开盖，倒入水淀粉，翻炒，2分钟后出锅，入盘。

1. 买回来的鸡肉切块，烫一下水

2. 烫过水的鸡肉清洗干净，放入砂锅倒入所需的酱油，老抽，蚝油，再倒入一些水没过鸡肉就可以开火煮，煮20分钟就可以了，选择鸡的同时也是关键，如果想吃老点的鸡要煮久一点，嫩点的只需20分钟

3. 收汁看见油就可以关火放点盐，味精，味道鲜美，带有酱油的香味，孩子很喜欢吃呢

首先我们将买来的鸡清洗处理好，在锅中放入葱，姜，料酒，煮上5分钟捞出，在浸泡上30分钟左右浸泡以后，一定要赶紧放入冷水里面过一遍凉起锅烧油，放入辣椒花椒出锅以后快速的淋到鸡肉上，在碗中放入2~3勺的白糖，加入适量的开水搅拌至融化，然后再向里面放入两倍的酱油角质均匀倒到鸡上面。