富源酸萝卜猪脚火锅配方

 1.将猪脚用清水洗干净,砍成小块。

 2.在锅里放些清水,放几片姜,焯一下猪脚。 

3.焯好之后捞起来,备用。

 4.锅里面加入清水,放入半袋卤料。

 5.将卤料搅拌一下,加入蚝油。

 6.加入新花椒。

 7.放入葱,把葱打一个结。

 8.将猪脚放入卤水里面卤两小时就可以了,卤好的猪脚捞出来备用。

 9.现在开始调酸汤,将一袋酸汤倒入装有清水的锅里面。 

10.放入木姜子。

 11.汤煮开后放入豆芽。 

12.最后,加入猪脚即可

1、猪前脚刮净表皮细毛，斩重约50克的段，入沸水中大火氽5分钟，捞出控水，加上色酱上色。

2、腌好的猪脚入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟至外皮发紧，捞出控油。

3、锅入卤水，入香料包小火烧开，入猪蹄小火卤45分钟，捞出控水。

4、锅内色拉油烧至七成热，放入猪脚小火浸炸3分钟，捞出控油。

5、锅内留油15克，烧至七成热时放入孜然、白芝麻、香料粉、蒜蓉小火煸香，入蹄花小火翻匀，离火后将猪脚摆入盘中，炒好的孜然、白芝麻、香料粉、蒜蓉、葱花撒在猪脚上，用兰花、香芹点缀即可。

主料：猪蹄一只，海带2片，酸菜适量，花椒适量

辅料：泡椒适量，大葱一根，饺子10个

做法步骤：

步骤1

将猪蹄砍成两节，先用冷水煮开过一次水。然后放砂锅里多3个小时，等猪蹄炖开以后就将海带放进去。

步骤2

准备作料及配菜。

步骤3

锅里放油烧至8成熟，倒入小米椒，泡椒，姜片，花椒爆香。

步骤4

翻炒几下将酸菜倒下，放入炖蹄花儿的高汤！

步骤5

倒下炖好的蹄花和海带，加入适量的盐和海带。等到10分钟的时候可以倒下饺子一起煮！煮到30分钟后出锅。

准备材料：猪蹄、高度白酒、盐。

1、首先用清水把猪蹄清洗干净，然后沥干水分备用。

2、把洗干净的猪蹄放到桌面上，然后用手沾着高度白酒反复揉搓猪蹄，让整个猪蹄涂满白酒。

3、然后撒上足量的盐，再用手把盐揉进猪蹄里面，猪蹄的每个部位都要揉均匀。

4、最后用盐把猪蹄盖起来腌制就可以了。

酸萝卜猪脚配方如下↓

1.煮一锅生姜花椒水（各少量），开后放入猪蹄焯水，沥干代用。

2.小火炸花椒和辣椒，然后滤掉渣子（不要丢，一边待用），得到麻辣油。

3.锅中留少量麻辣油，炒糖色，放入猪蹄，略翻炒，加少量淡色酱油、盐、和刚才炸麻辣油剩下的花椒辣椒，加开水没过猪蹄，开后转入高压锅，喷气15分钟后关火。（没有高压锅的同学就直接在锅里小火慢炖到烂就好了）

4.调味，装盘。

5.另外用少量的麻辣油炸香花椒、辣椒、葱白（均一小把），堆在装盘的猪蹄上即可

1、猪脚洗净，放入炖锅煮1个小时。

2、放入腌制好的酸萝卜加盐调味即可。

材料

萝卜500g，盐少许，胡椒粉少许，鸡精少许，糖少许，醋少许，生抽少许，花椒油少许

做法

1.白萝卜削皮，切薄片，加盐，抓软，腌十分钟

2.待萝卜出水后，把水倒掉

3.糖\胡椒粉\生抽\醋，调汁

4.加少许花椒油

5.和腌好的萝卜倒在一起

6.萝卜再腌制十五分钟左右，可以上盘