炖羊肉可以放一点当归去膻味吗

别无他求 3个月前已收到3个回答举报

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不可以。

当归并不能去除羊肉的膻味。

2、最好的方法还是用生姜片在焯水的时候多放一些，进入炖汤阶段就可以加大葱和小茴香了，这样最大限度的保证了羊肉的鲜味，也让汤味不被料酒所破坏。

3、炖羊肉汤的时候千万不要放大料，比如八角、桂皮这些，这属于红烧配料，并不是和炖汤，羊肉汤就只需要加入简单的一些调味料即可，喝起来才鲜香

18小时前

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它是去除羊肉膻味和增强汤的鲜味的第一高手

古老的中国，饮食文化源远流长。大家都知道，烹调羊肉时，要放当归，既能去除膻味，又能补血。但遗憾的是，放当归的量比较难把握，放多了，当归味很浓，有部分人是不喜欢当归味的，特别是男人；放少了，膻味没有完全去掉，又影响口味。特别在南方，由于文化、饮食习惯的差异，当归并不被人看好。

16小时前

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可以放当归去膻味的！

炖羊肉时放当归可以去除羊肉的膻味，提升汤的味道和口感。味道很不错的！综上所述，炖羊肉一般可以放当归。

13小时前

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