椒盐虾的做法

主料：对虾500克，椒盐1.5茶匙，辣椒米2茶匙，花椒10克，蒜茸l茶匙，绍酒2茶匙。

做法：

1. 将虾剪去虾须、虾爪等，剔去虾肠，洗净，滤水待用，

2. 花椒挑去杂质、粗梗，炕炒干身盛起，碾成粉末状。粗盐下锅炒至微变色，离火，加入花椒末拌匀，晾凉，制成椒盐(500克花椒配1500克盐)。

3. 烧热锅，下油，烧至七成熟，下虾炸约1分30秒钟，至虾身大红、熟，倒起滤油。

4. 锅内留适量油，放入料头(蒜茸、椒米)、炸熟的鲜虾，下酒，加入椒盐速炒勺即可。

食材准备：基围虾400克、椒盐粉20克、料酒20毫升、姜片2～3片、红椒5克、青椒5克、盐4克、淀粉15克、蒜适量、小葱少许

步骤：

1.海虾去虾须、爪子，背后划一刀，取出虾肠；

2.虾中加姜片、盐、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟；

3.虾腌入味之后用厨房纸吸一下水，加一点点淀粉拌匀；

4.油温烧到大概七成热，把虾放进去，用筷子撩撩散，慢炸一分钟，泡沫变得很少，虾可以看清楚了，捞起来；

5.另起油锅，加少许油，下青红椒、蒜、葱花末煸炒出香，倒入大虾，撒椒盐，关火，翻炒均匀即可。

主料：大虾30克。

辅料：姜末7克、青椒10克、红椒10克、椒盐5克、料酒5毫升、玉米淀粉30克。

步骤：

1、准备好食材。

2、大虾30克开背，姜蒜各5克，青红椒20克切末。

3、倒入大虾，料酒5克，搅拌均匀，玉米淀粉30克，搅拌均匀。

4、食用油500ML，油温烧至七成热，放入大虾，炸至两面金黄。

5、倒入食用油，倒入姜蒜末，青红椒末，大火爆香，放入大虾，翻炒均匀，倒入椒盐55克，翻炒即可出锅。

制作食材

主料：海虾(500克)；

辅料：香菜(25克)；

调料：盐(15克)、辣椒(红、尖、干)(25克)、花生油(50克)、五香粉(2克)（五香粉换成黑胡椒粉、白胡椒粉也行，按身边现有材料定）；

制作流程

1. 鲜活中虾用水洗净，先剪虾须、虾枪，剔出枪下干；

2. 炒锅用中火烧热，放入精15克，炒至烫手而有响声时，端离火口，倒入五香粉2克，拌匀即成淮盐；

3. 辣椒切成米粒状；

4. 炒锅用旺火烧热，放入花生油，烧至五成热，下海虾泡油至八成熟，连油一起倒入笊篱沥去油；

5. 炒锅回火上，放入已泡油的中虾略煎片刻，加淮盐和辣椒粒，炒至熟，装盘，堆成山形；

6. 四周伴以香菜即成。

椒盐虾做法：

1.准备食材。

2.将虾须和虾枪剪掉。

3.去虾线后加入少许盐。

4.加入适量淀粉和料酒拌匀腌制半个小时入味。

5.锅中放适量油，入腌好的虾煎制。

6.至两面上色金黄盛出备用。

7.蒜切成粒。

8.利用锅中煎虾的底油，炒香蒜粒。

9.将蒜粒炒至金黄。

10.加入煎好的虾同炒。

11.最后加入椒盐调味出锅即可

第一步：食材：虾、生姜、蒜、淀粉等；配料：椒盐、料酒、油盐等；将买来的虾用牙刷反复刷几遍，每次刷完一遍进行一次换水，用剪刀把虾须剪掉，把虾线清洗干净，在用剪刀沿着虾背纹路剪开一道口子装进碗里，再把生姜清洗干净，用刀切成小碎块，往装有虾的碗里加入料酒和盐，在把切好的生姜也加进去腌制，在把蒜洗一下，剁成蒜末放在一旁备用。

第二步：洗锅烧油，将腌制好的虾丢进淀粉里，裹好一层淀粉在放进油锅里炸，肉眼看到虾两遍变酥脆就可以捞出备用，在把蒜末、生姜放进锅里翻炒，等到香味一出再把炒过的虾放进锅里复炒，加入适量的椒盐翻炒，喜欢葱的香味的小伙伴，可以自己切一些葱花放进去蹭味，把调料加进去之后，翻炒几遍即可，个人炒菜最后喜欢加一点清水。

以上就是椒盐虾的相关内容，椒盐虾的正确做法，只需重复这1步，外焦里嫩、看着都嘴馋，想要椒盐虾做的好吃，合胃口，在炒的时候就要经过复炒这个步骤。

1、食材：虾250克、料酒适量、白胡椒粉适量、椒盐适量、鸡蛋1个、葱适量、姜适量、淀粉适量。

2、虾仁去皮洗净后，放入葱姜，盐，胡椒粉，料酒，然后搅拌均匀腌制15分钟。

3、拿出一个干净的碗，然后往里面放入1勺淀粉，一个鸡蛋，然后搅拌均匀。

4、将腌制好的虾仁，裹上刚才搅拌均匀的淀粉。

5、往锅里放入适量的油，然后油温大概升到7层热的时候，将裹好淀粉的虾仁放入里面炸，炸到双面金黄即可。

椒盐大虾，肉质很细嫩，味道十分鲜美。今天，老师就为大家带来这道椒盐大虾的做法，快去学起来吧！

食材：

虾1斤、红椒1根、葱1根、姜2片、蒜3瓣、香菜1根、胡椒粉1小勺、盐1小勺。

食谱：

1. 虾洗干净，剪掉虾须，剔掉黑线。

2. 红椒切丁，葱姜蒜切末，香菜切末。

3. 锅中油烧至五成热，倒入大虾，炒至变色没有水分盛出备用。

4. 锅中稍微留一点油，爆香葱、姜、蒜末和红椒丁。

5. 倒入大虾、盐、胡椒粉翻炒均匀,出锅前大火收汁儿。

6. 撒上香菜，开吃喽~

椒盐大虾的做法，你学会了吗？