天津的锅巴菜是怎么做的具体做法

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骤：

1.将熏豆腐干切成0.5cm的小丁，芝麻酱中加入香油及80ml凉开水调匀。

2.再加入腐乳汁、白砂糖、生抽（2ml）、熏豆干丁和辣椒油调匀制成芝麻酱汁，香菜洗净切成1cm的小段。

3.锅中放入油，待油温烧至六成热时，放入大料和丁香炸出香味。

4.再加入葱末和姜末爆香，倒入余下的生抽（3ml）、高汤和盐。

5.转小火加热3分钟后，将汤内的干物捞出，只留汤汁，随后用水淀粉勾芡。

6.将锅巴放入煮开的汤汁中，立即关火，盛入碗中，再淋上芝麻酱汁，撒上香菜段，食用时拌匀即可。

21小时前

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