湖南生炒糯米饭的正宗做法

材料：糯米250克、冬菇6朵、腊肠一条、虾米20克、鱿鱼干一小只、酱油少许、油少许。

生炒糯米饭的做法：

1、先把干货用水泡开(泡好后的水要留着用来炒饭）。

2、糯米泡30分钟左右，泡好的糯米沥干水。

3、把泡好的材料和腊肠一起全部切小丁。

4、锅里放少许油，把材料全部倒进去炒香。

5、把糯米倒进去，一边炒一边一点点的加水（可以先加完泡香菇的水，不够再加清水），一定要一点点的加，不要一次放太多了。

6、炒至米粒完全透明，再加少许的酱油炒拌均匀。就可以出锅了。

1、糯米浸泡至发透，最好是提前一晚就泡上，腊肠切片，冬菇泡发切片，黑豆泡发，红萝卜切粗条，红枣，蜜枣去核，葱切段，栗子去皮洗净。

2、锅内不放油，开始炒糯米。

3、炒至糯米干爽，炒的时候，记得锅一定要烧热些，这样炒的时候才不会粘锅，看中间，不会粘的是吧。糯米炒的微微发黄时，盛出备用。

4、继续热锅凉油，把葱段，红萝卜，香菇放入煸炒出香味。

5、然后把余下的食材都放入锅内炒匀。

6、然后把炒香的糯米放入锅内，加入适量的开水，

7、放入适量的盐，糖调味，这个饭是咸甜口的，所以糖的量要比盐多些，大概是1：2的份量吧，如果不爱吃太甜的，那就少放。

8、水量不要太多，然后盖上盖子开始焖饭。

9、记得不时地转动一下锅子，让它均匀地受热。

用到的材料:

糯米：700克，水：700克，粽叶：10片，芒果，蜜枣：适量

模具：6寸方模

做法步骤：

1.糯米清洗两三遍，加水，放入电饭煲，用米饭功能，煮熟糯米，我一般做糯米饭，糯米和水的比例是1:1，也可以根据自己的习惯调整比例。

2.煮糯米饭的时候，把泡软的干粽叶，剪掉根部，放开水里煮2~3分钟，用开水烫软，烫软后，捞出清洗。粽叶变软后再清洗，干粽叶不容易破损，洗好的粽叶放水里，备用，避免粽叶变干。

3.去年做的蜜枣，放冰箱冷冻保存的，取出来恢复到室温，糯米饭做好，蜜枣基本就软了，吃起来和刚做的一样好吃。

4.糯米饭煮好，保温的时候，把粽叶铺在模具里，前两张，十字交叉铺在模具里，这样方便移动做好的糯米饭。其余的按顺序铺满模具四周，就可以了。

5.煮好的糯米饭，放在模具里，糯米饭铺到模具一半的位置，尽量压紧实，吃起来口感更好一些。糯米饭压紧实后，中间铺一层蜜枣，再压紧实，可以用保鲜膜或者粽叶辅助压紧实。

6.蜜枣上再放一层糯米饭，压紧实，也可以用保鲜膜辅助压紧实，不沾手，也方便，压紧实后，就可以脱膜吃了，凉吃，热吃都好吃。

7.也可以把四周的粽叶叠起来，放在饭桌上也很好看，放了粽叶，也方便挪动，表面压个重物，压一个小时左右，表面更平整。

8.表面装饰一下，剪掉四周高出的粽叶，放上芒果，薄荷叶，吃的时候，刀上沾水 ，切得方便。又是主食又是甜品，家人一起吃，看着，吃着都可高兴了。

准备食材：糯米1小碗，红小豆1小把，红糖适量，红枣适量，粽叶适量、蜂蜜适量。

具体做法：

1、 先将糯米和红小豆清洗干净后，用清水浸泡4个小时以上。

2、 红枣清洗干净后，除去枣核，切成小块；粽叶清洗干净后泡开。

3、 先将粽叶平铺在电压力锅内，放点红枣丁和红小豆，再铺上一层糯米压实，淋入蜂蜜，然后再铺上一层红枣丁和红小豆、红糖、蜂蜜，再铺上一层糯米压实，如此直至将糯米铺完。

4、 然后再添入没过糯米的半指的清水，盖锅盖，按下煮粥键即可。

5、 等电压力锅将米饭煮熟后，再焖半个小时，再取出来，揭去粽叶，即可开吃。

6、 这样做出的糯米饭特别的软糯香甜，还有淡淡的粽叶清香，有点粽子的味道，非常的不错。

食材准备】糯米50g、粳米20g、花生20g、瘦肉50g、葱、生姜