天津正宗糖醋藕片

独奏催眠曲 4个月前已收到2个回答举报

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1、材料：藕400克，花生油100克，米醋25克，酱油10克，味精1克，鲜汤50克，白糖50克，精盐4克，水淀粉10克，富强粉100克，发酵粉少许。

2、首先将藕洗净去皮，切成菱形条块，用精盐3克拌捏沥去水分。富强粉加精盐1克，味精、发酵粉、清水2000毫升调成面糊。

3、再将炒锅下油浇至八成热，即将嫩藕块投入面粉糊里挂匀糊，逐块放到油锅里炸，不断翻动炸至金黄色，即捞起沥油。

4、然后在锅中留余油50克，热后加入酱油、白糖、鲜汤烧开，加入米醋，用水淀粉勾芡，淋上熟油10克，再把炸好的藕块下锅翻炒几下，起锅装盘即成。

16小时前

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主料：藕一节

辅料：葱一段、姜两片、蒜两瓣、香葱适量、八角一个、盐适量、鸡精适量、醋适量、白糖一勺。

做法：

1.葱姜蒜切片，准备一个八角。

2.藕清洗去皮后一切两半，再切成薄片。

3.炒锅做开水，下藕片焯一分钟即可

4.油七成热下葱姜等爆香。

5.倒入藕片，放醋，白糖，鸡精，盐，少许水收汁即可。

6.装盘后撒少许香葱装饰。

14小时前

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