烘干的黄花鱼做法

晒干的黄花鱼可以做蒸黄花鱼干，具体的做法步骤如下：

准备材料：干黄花鱼一条、辣椒两个、葱姜蒜若干、生抽、白醋、白糖、料酒、味精等。

1、准备食材。将干黄花鱼泡一泡，洗净，沥干待用。

2、将辣椒切丝，葱姜蒜等切成小块备用。

3、把洗好的鱼干放在盘中，把切好的葱姜蒜以及辣椒丝放在鱼干上。

4、将料酒、白糖、味精、白醋、生抽一起调制好，然后倒在准备好的食材上。

5、上锅蒸2O分钟左右即可。

干黄花鱼做法：

白鲞鸡干黄花鱼 　　

食材准备 ：　　

鸡脯肉150克，鸡翅膀50克，干黄花鱼100克，盐少许，味精少许，绍酒25克，原味鸡汁200克，花椒适量，葱姜10克，熟鸡油10克。 　　

方法步骤： 　　

1、将熟鸡脯肉切成长方块，干黄花鱼也切块; 　　

2、取碗，碗底放入花椒，葱姜各5克垫底，然后铺上鸡脯肉; 　　

3、将干黄花鱼放在鸡肉的两次，然后加入绍酒，鸡汤，上蒸锅; 　　

4、蒸至熟透，出锅后扣在盘中，去掉葱姜花椒，放味精，葱花鸡汤和鸡油即可。干黄花鱼怎么做好吃：蒸干黄花鱼 　　食材准备 　黄鱼干，油盐适量，干辣椒，葱姜蒜适量，味精，料酒，酱油适量。 　　

方法步骤 　　

1、将干黄花鱼刷洗干净，浸泡5分钟，然后切段; 　　

2、葱姜蒜切碎，黄花鱼段放入蒸盘中，撒上葱姜蒜; 　　

3、然后放入味精，酱油，料酒，干辣椒和热油; 　　

4、然后上锅蒸熟出锅即可。 　　

用料

大黄鱼1条 现磨黑胡椒碎少许，柠檬海盐少许 ，小香葱少许

做法

步骤1大黄鱼去除内脏，清洗干净，用厨房纸巾吸去表面水分； 锅中加多一点油，热锅凉油放入大黄鱼，小火煎至定型焦黄后再翻面。

步骤2撒少许盐和现磨黑胡椒碎，两面各煎约4～5分钟即可。

步骤3出锅后撒少许小香葱。

烹饪技巧

1、用厨房纸巾吸去大黄鱼表面多余水分，口感外酥里嫩，口感会很好。 2、鱼肉质较嫩，煎鱼不要频繁翻动，易碎。

1、首先需要将这个小黄花鱼用清水进行清洗干净，然后加配料、调味品等，进行腌制入味。

2、之后将鱼拍上干粉，再洒少许的水调匀备用，再将这个鱼下入到六七成热的油锅中进行炸熟，然后捞出。

3、还有就是，这个油温至八成热的时候，再放入到锅中重炸一下，即捞出冷却，撒上一些调味品进行食用了。

第二个：炖小黄花鱼

1、首先需要准备材料：小黄花鱼、豆油、花椒面、味精、盐、酱油等。

2、把这个小黄鱼进行洗净，然后除去内脏，再洗干净后，进行晾干水份。

3、然后在锅内放油加热，放入这个收拾好的鱼，煎成两面金黄即可。

4、再把这个调好的花椒面、味精、盐、酱油等加入，再加适量的清水，盖上盖进行炖，大约15分钟这样，即可装盘食用了。