我只属于妮 5星
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1、主料:牛肉500克、羊肚菌20个、土豆适量。
2、辅料:盐适量、姜适量、生抽、老抽适量、冰糖适量、料酒适量。
3、干羊肚菌长这样,表面坑坑洼洼,布满小孔,容易藏污纳垢,要正确清洗,红烧出来才能活色生香。
4、将干的羊肚菌粗略的用清水冲一遍后,浸泡在约45分钟的清水里。30分钟后,捞起来,轻轻挤出水分。原汤留着,沉淀一下。另外取适量清水,倒入泡好的羊肚菌,快速打圈清晰几下,捞出备用。
5、泡发的水作为原汤,静置泥沙,备用。
6、牛肉洗干净血水。
7、锅里加入少量油,加入生姜片大蒜炒出香味,放入处理好的牛肉,加入适量料酒、老抽、生抽、冰糖,一点蚝油翻炒均匀。接着倒入沉淀好的原汤,大火煮开,小火慢炖40分钟。
8、炖至牛肉差不多酥烂时,倒入处理好的羊肚菌,接着放入切好的土豆,继续大火煮开,小火慢炖。
19小时前
袮憮恥 2星
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原料:
牛肚菇500克,牛腰窝肉一斤半、啤酒两听、蘑菇半斤、白洋葱半个、橄榄油、酱油、盐、糖、鸡精适量。
做法:
1、牛肉切成一寸见方的块儿;蘑菇从中间一切两半;洋葱切粒;
2、将牛肉放入开水中氽出血沫;
3、锅烧热,倒入适量橄榄油,加入一半洋葱粒煸炒;
4、待洋葱粒色泽变成金黄,倒入牛肉块,加入一小汤匙的糖和三小汤匙酱油翻炒一下,加入两听啤酒;
5、待酒烧开后,将锅中所有东西倒入砂锅,加入鸡精和适量的盐,盖上锅盖,小火炖两个半小时;
6、两个半小时以后将炒锅烧热倒入适量橄榄油,将蘑菇与另一半洋葱粒下锅煸炒至八成熟;
7、将炒过的蘑菇倒入砂锅和牛肉搅拌均匀,再用小火炖半小时即可。
17小时前
终是无用 1星
共回答了174个问题 评论
可以。
用料:牛肉2-3斤,牛肚菌5个,姜1块,香叶适量,八角2个 桂皮2块 ,花椒1小把,番茄2个,洋葱1个,胡萝卜1个,青椒1个,盐适量,胡椒粉适量
牛肚菌炖牛肉汤做法:
步骤 1、牛肉切大块,洗净后放在清水中浸泡20分钟,将血水倒掉,再反复清洗2次。放入凉水锅中,水烧开后,捞出洗去表面的浮沫备用。
步骤 2、另烧滚一锅水,放入汆烫过的牛肉、生姜、香叶、桂皮、八角、花椒等香料大火煮开转小火炖1小时以上至牛肉酥烂。
步骤 3、取出一餐所需的牛肉,切厚片备用;番茄、胡萝卜、洋葱、青椒分别洗净,切成滚刀块备用。
步骤 4、牛肚菌泡好备用,
步骤5、炒锅烧热加入2大勺油,放入香叶和桂皮炒出香气,然后放入洋葱爆香。依次下入胡萝卜、番茄、牛肚菌翻炒。
步骤 6、加入煮熟的牛肉和1碗牛肉原汤(步骤2里的)煮开,调成小火焖炖20分钟,加入胡椒调味,牛肚菌炖牛肉汤就完成了。
14小时前
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