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食材
肋排 800克
大蒜 1头
生姜 2片
花椒 6粒
生抽 2汤匙
黄酒 2汤匙
白糖 2茶匙
方法/步骤
1、先把排骨剁好浸泡在清水中几个小时，期间多换几次水，直到水变清。
2、肋排泡出血水后捞盆里。
3、蒜和姜切末，蒜要多一些，姜有两三片的量就够。
4、热锅少油，把花椒、蒜末和姜末放下去炒香，再放黄酒、生抽、盐、糖，煮开关火。
5、把上一步做好的味汁倒入排骨中。
6、把排骨与味汁拌匀。
7、盖上保鲜膜，放进冰箱，冷藏一晚或是四五个小时，让排骨入味儿。
8、然后上蒸锅，蒸上35分钟即可。
注意事项
蒸排骨要软嫩可口，排骨一定要泡出血水，而不能焯水去腥，因为那样肉质会收缩发紧。
蒸出来的汤汁用来拌饭味道一流，不要浪费。
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