冷水加发酵母和面大概多长时间发好面

冷水加发酵母和面夏天(气温三十多度至四十多度的时候)大约半个小时就可以发好面了。如果是冬天冷了，用冷水加发酵母和面大概要四小时以上才可以发好面，温度太低了发面时间长，如果气温只有几度，要发十个小时左右才可以发好面的。

冷水加发酵母和面大概需要3个小时。夏天时间需要的短些，因为夏天温度都是在20多度。大概一个小时就可以发好。冬天温度低，如果室内温度有20多度，需要两个小时，如果低于20度需要3-4个小时。如果温度低最好用不超过30度的温水和面，这样可以减少发面的时间 。

冷水加酵母和面，夏天大概一个小时，冬天两到三个小时发好面，下面介绍做法：

准备材料：中筋或高筋面粉500g、发酵粉5g、糖或糖粉适量、水适量

制作步骤：

1、倒入150g（大概一杯半的一次性杯子）水化开5g的酵母，然后静置10分钟

2、面粉里加入适量的糖粉拌匀，如无糖粉可用少许水融解糖

3、将静置好的酵母水倒入面粉里，拌匀（如前一步无糖粉的，可先倒糖水搅拌，再倒酵母水）如果拌完太干就慢慢加些水，太湿就加些面粉

4、拌好后再揉至面团完全湿润，就是常说的盆干手干即可

5、盖上保鲜膜，开始发酵，夏天大概是一小时左右，冬天两到三个小时

6、一小时后，可以看到面团发到原来的两倍大了

7、取出面团，揉挤出空气，即可进行下面的操作