木糠蛋糕的做法

食材明细

玛丽亚饼干200g、淡奶油400g、可可粉10g、白砂糖50g、黄油15g

木糠蛋糕的做法

1、将玛丽亚饼干用料理机打成很小的饼干粉末，如果没有料理机可以用保鲜袋包住饼干，那擀面杖将饼干擀碎成细小的饼干粉末，擀后可以过一下筛子再擀一次

2、打发奶油，淡奶油放入到盆里，放入白砂糖，打发到9成就行以了，奶油形态微微开始发硬，拿起能出现尖角就行

3、打发好的淡奶油装在裱花袋里，稍后使用

4、黄油隔水融化和一部分饼干粉末拌匀，用来做蛋糕底层

5、取蛋糕模具，铺上一层油纸，然后将拌黄油的饼干粉末均匀铺在油纸上，要拿勺子压实了，底层需要比较稳固，然后拿裱花袋挤一层淡奶油，尽量保持平整，然后再加一层饼干粉末，如此重复就可以

6、然后将模具放进冰箱冷藏一晚上，也可以直接冷冻两个小时，就可以拿出来脱模了

木糠蛋糕，选料讲究，但做法很简单。冷冻后食用，有入口即溶，又不甜腻的口感，是澳门有名的甜点之一

主料:

无油酥性饼干300克左右

淡奶油500克

辅料:

炼乳30ml

白糖2汤匙

制作方法:

准备无油酥饼干用擀面杖压成碎屑准备好淡奶油500克加白糖炼乳打成九成发准备普通食品袋把淡奶油装到袋子里,袋角剪开一个小口,准备好容器铺好一层奶油撒一层碎饼干再铺一层奶油撒一层饼干屑直到容器满为止冷冻半小时或2小时口感最好。

温馨小提示

小贴士：

1，关于木糠蛋糕，据说要冷冻后食用，但我感觉冷藏几小时后比冷冻的口感要好，冷藏一夜后的口感最好。

2，蛋糕做好后接着吃，表面的饼干屑，也就是所谓的木糠是脆沙沙的，食用口感偏干，而冷藏过后的木屑因为吸收了奶油里面的水分变潮，吃起来是绵软的口感，倒是更能感觉到奶油与饼干混合后的醇香了。

3，我试过很多不同口味的饼干，咸的，甜的，钙奶的，大红枣的，只要是无油的纯酥性饼干都可以。

4，在淡奶油中添加不同的食材就可制作出不同口味的木糠蛋糕啦，

比如：

坚果（开心果，核桃仁，杏仁等，记得要切碎用）干果（蔓越梅，葡萄干等）水果（芒果，木瓜，草莓，黄桃，榴莲等）随你喜欢。

此款蛋糕如果用慕司圈，冷藏一夜后也可以脱模的，只是分割和吃的时候会撒一地碎屑。

用玻璃容器视觉更好些。

其实，保鲜盒是最实用的，不但可以带来带去（送人或给人品尝），如果一次吃不完，也能更好的保存。