砂锅焖羊蹄做法

食材

羊蹄8个，葱姜蒜适量，冰糖适量，老抽适量，生抽适量，盐适量

步骤

1、羊蹄切成大块。

2、萝卜切成块状。

3、生姜切成片状。

4、大蒜对半切开。

5、锅中加入开水，倒入羊蹄，加两勺料酒。

6、捞出羊肉，放入清水中。

7、锅中加油、冰糖，炒至冰糖上色。

8、倒入羊蹄，继续翻炒。

9、加入葱、姜、蒜，炒出香味。

10、加入料酒、水、老抽、生抽、盐，烧开后加入萝卜。

11、炖30分钟，大火收汁，盛出即可。

主料：羊蹄肉750克，

调料：大葱10克，料酒20克，姜10克，酱油20克，八角3克，香油25克，味精2克，玉米淀粉20克

做法

1.洗净羊蹄，用水煮熟，去掉骨头，再用开水加料酒、葱、姜块煮一下，捞出；

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准备食才

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做法；羊蹄用刀刮去羊毛，放开水焯5分钟.

2.用清水洗净，切块.

3.高压锅放水放姜，八角，桂皮，香叶，红枣，料酒，羊蹄，煮开，关火。

4.把高压锅里的东西全部转到砂锅.

5.慢火炖80分钟。

6.把萝卜去皮洗净切块，青蒜洗净切碎。

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7.捞去八角，桂皮，香叶，红枣，（不喜欢油腻的顺便撇去羊油）

8.放下萝卜，大火煮开，小火炖至萝卜熟。

9.放盐，胡椒粉.

10.大碗里放青蒜，枸杞。

11.盛入汤，羊蹄与萝卜.

12.开吃。

1、首先一定要选择新鲜的羊蹄，一般早晨去菜市场都可以买到，大型超市也可以的哦。

2、把买来的羊蹄用清水洗净，特别是有褶皱的地方。之后锅内加入适量清水烧开后把羊蹄放进去煮两分钟取出把水倒掉，这样能有效去除羊蹄异味。

3、准备好炖羊蹄的料包，最好选择配料齐全的，我选的这种有十三种，很方便的。

4、锅内加入足量清水，放入羊蹄、各种大料，再加入适量食盐、生抽、香醋等开火炖。

5、喜欢辣的朋友可以加入适量辣椒，一般都放干红椒。等羊蹄炖熟透后就加入可以鸡精，搅拌均匀即可。

6、炖好的羊蹄即可上入餐桌了，如此美味一定会很受欢迎哦。

食材清单

羊蹄 10根 、 老姜 一大块 、 胡椒粒 50粒左右 、 孜然粒 一小勺 、 花椒粒 一小勺 、 八角 5颗 、 香叶 10片 、 桂皮 适量 、 干辣椒 15个 、 郫县豆瓣 两大勺 、 牛油火锅料 切3分之1 、 二荆条 15根 、 白酒 适量 、 料酒 适量

烹饪步骤

步骤1

冷水下羊蹄、姜片5片、10颗胡椒粒，大火烧开后倒料酒转中火闷煮15分钟。

步骤2

将煮好的羊蹄放入沙锅内。

步骤3

锅内倒油烧至6成热倒入所有配料

步骤4

配料翻炒出香味后下火锅配料、豆瓣酱，将火锅料炒化后加水煮开

步骤5

将煮开的料倒入沙锅内并倒入白酒，煮开15分钟以后加盖，

步骤6

沙锅开盖后放入二荆条，稍煮一会儿就可以起锅了。

主料:

羊蹄1500g

辅料:

小葱适量

香菜适量

黄酒适量

红曲米15g

花椒适量

清水适量

大蒜适量

盐6g

酱油适量

广东米酒适量

香叶小茴香适量

桂皮适量

姜适量

大料适量

红焖羊蹄的做法步骤:

1.羊蹄用刀将表面刮一遍再清洗干净，再准备好香菜、大葱、红曲米和姜。

2.将羊蹄放入冷水烧开以后煮3分钟捞出来洗去杂质控干水分备用。

3.香菜洗净（不要去根）、大蒜洗净切段、姜切片、15克红曲米用纱布包起来，再准备一碗酱油，一碗广东米酒和一碗黄酒（这三种比例是一比一。），再准备一些大料、香叶、小茴香和花椒（装进调料盒里）。

4.电压力锅内胆放入煲体内，然后将香菜铺在锅底，再放上大蒜和葱段。

5.放上红曲米包和调料盒

6.将焯烫好的羊蹄摆放好

7.将酱油、广东米酒和黄酒都倒进去，然后再撒上适量盐。

8.最后倒上两碗清水，水量比羊蹄矮一点即可。

9.盖上盖子，将开合旋钮对准“锁”的位置，轻触任意键点亮显示频进入待机状态。

10.然后选豆类蹄筋、焖炖、压力选择70，然后按一下开始键，这时显示倒计时45分钟。

11.定时到了提示音响起以后就将开合旋钮拧到“开”的位置，然后按收汁提味键，时间按加号定15分（程序最高就是15分，我的汤汁比较多，所以用了两次15分。）

12.然后打开盖子将羊蹄翻一个面

13.这时收汁工作已经开始，可以看到汤汁咕嘟嘟的冒泡。

14.看到汤汁收的差不多了即可出锅（我用了两个15分的程序。）