猪肉水汆丸子的具体做法

食材：猪肉馅500克、西红柿块适量、酱油2勺、油4勺、葱适量、姜适量、白胡椒粉适量、香菜适量。

1.把葱姜切碎放入肉馅中，加入酱油，搅拌均匀

2.然后加入白胡椒粉，油，再搅拌均匀，放旁边备用

3.猪肉馅拌好后，用手挤出圆圆的丸子

4.因为是用猪肉做的，放的时候最好别放在一起，不然时间长又会变成一堆肉馅。

5.锅里加入水，烧开后加入柿子，搅拌一下

6.等待水再次煮沸后放入之前挤好的肉丸

7.等待肉丸飘起后加入香菜，搅拌一下

8.搅拌均匀后即可出锅，这样氽水猪肉丸就做好了。

1、用料理机打细做馅，打入一个鸡蛋，加入少许盐和一点点姜粉。

2、加入淀粉四勺，料酒一勺，生抽一勺，鸡汁一勺。

3、单方用筷子顺时针搅匀上劲 用筷子同方向搅拌至拉丝膨大，视情况搅拌时加水。

4、锅里放入三五片姜和七八颗花椒，加水烧开，水开后转小火。开始汆丸子。

5、烧一锅水，快开的时候关成小火，将肉捏成丸子下锅，熟后就会飘起。

6、煮好后捞出沥水，放凉后就可以放入冰箱冷冻了。想吃的时候煮上一锅鲜汤。放入丸子，彻底煮开后，倒入碗中，撒上葱花，加一点紫菜碎，少量盐调味即可

主料

肉馅300克 鸡蛋3个

小油菜（或其他青菜）250克

辅料

葱半根 姜一块

盐适量

猪肉汆丸子的做法步骤

1. 姜剁细（小窍门：先切细丝，再横切丝细，不用剁就很细）

2. 葱也剁细（就剩块葱白了，就用了。小窍门：把葱竖向用刀划开，划成细丝，再横切，如果觉得不够细再剁）

3. 肉馅中放入葱姜末，打上3个鸡蛋，用筷子按照一个方向搅拌15分钟直至肉与鸡蛋彻底融合而出现白色丝状物，加盐，再搅拌均匀即可

4. 锅中加入3L水，煮沸，依然大火，用左手抓一把搅好的肉馅，攥成拳头，从虎口中挤出部分肉馅，右手揪出肉馅下入沸水中，直至把肉馅揪完。盖上锅盖煮3分钟

5. 下入青菜，开锅后放一芍盐，出锅时淋上几滴香油，香喷喷的自酿丸子出锅啦，开吃吧！

小贴士

1、葱姜剁末，越细越好2、准备好2双筷子，用来搅拌3、搅拌时务必一个方向搅（顺时针或逆时针）大约15分钟看到肉和鸡蛋有拉丝即可。）