怎样才能让豆沙粘稠

君子之连 1个月前 已收到1个回答 举报
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一向执念 2星

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想让豆沙粘稠要严格的按照以下步骤进行操作：

红豆/绿豆洗干净，加水和2克小苏打泡6小时左右。

倒掉苏打水，把红豆/绿豆反复淘洗干净，加红豆/绿豆分量2倍以上的水煮开，撇去浮沫，转小火煮至一半的红豆/绿豆已经变成豆沙，一半还能大约看出形状但也已经软烂。

滤网过滤，滤掉豆皮剩沙。

加糖拌匀，在火上继续熬，边熬边搅拌以免糊掉，煮至浓稠。就是勺子从糊中提起时糊呈块状凋落而不是滴落滴时候就好了，大约费时1个半小时，不包括浸泡时间。

11小时前

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