男人该累点 4星
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1、把海鲳剖肚洗净后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,这样处理后的海鲳,就没有了腥味。
2、用半两盐和5斤水,把海鲳泡在盐水时,盐水通过两鳃浸入血液,一小时后,腥味就可以消失。如果是死海鲳,放在盐水里泡两小时,也可去掉腥味。
3、海鲳背上两边有两条白筋,这是制造特殊腥气的东西,宰杀时注意把这两条白筋抽掉,做熟以后就没有腥气了。
4、宰杀海鲳时,可将鱼的血液尽量冲洗干净,烹调时再加入葱、姜、蒜等调料,腥味基本上可以去除。
5、去鱼腥如果爱吃鱼又怕鱼腥,可把海鲳放进温茶水中泡洗。一般一条1-2斤的海鲳,用浓茶一杯兑成淡茶水,把海鲳放在淡茶水中浸泡5-10分钟,腥味便会消失。
21小时前
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