千岛湖柴火鱼怎么做

嫁定你 3个月前 已收到2个回答 举报
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兔姫洛 2星

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主料

雄鱼 2000g

辅料

姜 少许

蒜瓣 少许

纯正菜籽油 350g

青红椒 100g

做法步骤

1.冼净切块

2.鱼肠鱼籽等备好

3.姜蒜辣椒分盘装好

4.柴火灶烧热，热锅冷油，油热后放入鱼块

5.稍煎黄

6.放入配料＋高汤

7.十五分钟后就可以吃了

11小时前

16

难保可悲 4星

共回答了44个问题 评论

步骤 1

熬葱油，菜籽油多一些放葱姜丝香菜小茴香小火慢熬，注意不要熬焦了。

步骤 2

鱼切块，用料酒，葱姜丝腌一会，去掉鱼的腥味。

步骤 3

老豆腐切块放水里大火煮15分钟，一方面去掉豆腥味，另一方面煮出孔洞容易入味。

步骤 4

煮好的水泡粉丝

步骤 5

烧热油放鱼头和五花肉煎一煎，放到汤锅里放1000ml水加葱姜大火煮到鱼汤浓白，大概十几分钟左右。

步骤 6

剩下的鱼放到剩下的油中煎一煎，把鱼头烧出来的汤倒入，放豆腐，小火煮10分钟，放泡好的粉丝，加入茼蒿，蒜苗即可出锅

9小时前

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