草蔻与肉蔻区别

1.草蔻是一种姜科山姜属植物。主要产于广东、广西，生于山地疏或密林中。株高达3米。叶片线状披针形，长50-65厘米，宽6-9厘米，顶端渐尖，并有一短尖头，基部渐狭，两边不对称，边缘被毛，两面均无毛或稀可于叶背被极疏的粗毛。果球形，直径约3厘米，熟时金黄色。花期：4-6月；果期：5-8月。

2.肉蔻是一种常绿乔木。叶互生，革质，长椭圆形，先端锐尖，全缘，叶面暗绿色。总状花序，腋生，花单性，异株，花冠黄白色。果实梨形，淡黄色或橙黄色，成熟时纵裂成两瓣，露出绯红色的假种皮，称为“豆蔻瓣”，内含种子1枚，称“肉豆蔻”。种皮红褐色，木质坚硬。花期2～3月。

区别如下:

1、来源不同

草蔻主要是属于肉豆蔻科类的干燥种仁，也是一种特有的调味料，而肉蔻主要是常绿乔木下的干燥种仁，一般是用于制作与卤料为主。

2、功效不同

草蔻具有很高的药用价值，它也是属于温性的，味道带有一点的辛辣味道，可具有调理肠胃、清热消毒等功效，一般是适合经常腹泻的人群服用最佳，而肉蔻是一种祛湿益气的药物，主要对于气喘或者腹胀等症状有很好的缓解效果。

3、外形不同

草寇主要是以长圆形或者椭圆形居多，它的底端主要为三角形状，其外表的颜色为灰棕色或者褐色，果皮很硬，而肉蔻主要是以椭圆形为主，看起来也会稍微大一些，其外表的颜色以灰黄色居多。

草蔻属于土产，是姜科植物的种子，肉蔻是舶来品，原产东南亚，是常绿乔木的果仁。

草蔻为姜科植物草豆蔻的干燥种子团，也是一种香辛调味料。草蔻外形为长圆形或扁圆形的种子团，具有去除腥味，怪味，增加菜肴特殊香味的作用

肉蔻，是肉豆蔻科常绿乔木的果仁，肉豆蔻可直接用于制卤水，也可去脂后加工成粉末使用

草寇，别名海南山姜、小草蔻、土砂仁、假砂仁。姜科、山姜属植物，为姜科植物艳山姜的果实。叶片带形，长22到50厘米，宽2到4厘米，顶端渐尖并有一旋卷的尾状尖头，基部渐狭，两面均无毛， 无柄或因叶片基部渐狭而成一假柄。

草蔻：为姜科植物草豆蔻的种子团。处方别名：草蔻、草叩、草豆蔻、草豆叩、草蔻仁、大草蔻

肉豆蔻：为豆蔻科植物肉豆蔻的种仁。处方别名：肉蔻、肉叩、肉豆蔻、肉豆叩、肉果、玉果、迦枸勒、煨肉蔻、煨玉果

豆蔻即白豆蔻，它与草豆蔻、肉豆蔻均为烹饪中常见的香辛料。白豆蔻，又名豆蔻、白蔻仁、白蔻、蔻米等，为姜科植物圆豆蔻的干燥果实。白豆蔻外形呈圆球形，具有不显著的钝三棱，表面乳白色或淡黄色，果皮为木质且脆，易纵向裂开，内壁色淡而微有光泽，种子有二三十粒。白豆蔻气味苦香、味辛凉微苦，烹调中可去异味，增辛香，常用于卤水以及火锅等。

1、草寇，又名草果、草豆蔻、土砂仁、假砂仁，性质温和，味辛辣芳香，涩。

草寇在中医中有燥温祛寒，除痰截疟，健脾暖胃的功效。可用于心腹冷痛、胸腹胀满、痰间断积滞、消化不良、呕吐腹泻。也常做调料用，有开胃作用。

2、肉寇又名玉果、红豆蔻、肉豆蔻、迦拘勒、肉果、顶头肉等，颜色深红，有辣味和浓烈的香气。

肉蔻是药食两用食物，可以入药，也可烹饪中用作调料。 炖各种肉（包括炖牛肉）都可以放肉寇。但是炖鸡肉最好不放类似的调料，因为鸡肉含有特有的谷氨酸钠，味道鲜美，如果再放肉寇就浪费了。