豌豆凉粉怎么做又嫩又不碎

抽离掉灵魂 2个月前已收到1个回答举报

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材料：豌豆淀粉1碗，清水6碗，黄瓜，生抽，蒜泥，醋，盐，辣椒油。

做法步骤：

第一步：豌豆淀粉备用。豌豆淀粉十豌豆中提炼出来的淀粉，它的营养价值很丰富，含有蛋白质以及胡罗卜素等营养元素，还含有膳食纤维素，可以清肠排毒等。简单做成凉粉最适合夏天。

第二步：把豌豆淀粉加水搅拌均匀成为水淀粉。

第三步：锅里加入6碗水，把搅拌好的豌豆淀粉慢慢倒入，边倒边搅拌，慢慢就成了很浓稠的面糊。

第四步：把熬好的面糊倒入盆中，静置放凉。

第五步：放凉后，就变成了结结实实的凉粉了。凉粉如果不凝固，基本上的原因就是面糊太稀，面糊太稀了就不会凝固。

第六步：倒扣到案板上，改刀，切条或切块都可以。

第七步：我是切成了方块的形状，当然也可以刮成丝。

第八步：把切好的凉粉放入碗中，加入黄瓜丝，有香菜也可以放一些。

第九步：把蒜汁，生抽，盐，醋搅拌均匀成为料汁。

第十步：把调好的料汁倒入凉粉中，拌匀。

第十一步：喜欢吃辣，可以放上一些辣椒油，味道更好。

1小时前

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