煲莲藕冻水落还是热水落哩

沵太肤浅 1个月前 已收到4个回答 举报
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爺嘴叼煙 4星

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煲莲藕冻要用热水落
因为热水会更容易溶解藕粉，使莲藕冻更加均匀，口感也更好。
如果用冷水落，则藕粉难以完全溶解，莲藕冻口感会受影响。
此外，建议加一些红糖调味，使其味道更加鲜美。

14小时前

14

扼討粄 1星

共回答了199个问题 评论

煲莲藕冻最好用热水落。
因为热水能够更好地煮出莲藕的汁液，帮助莲藕冻凝固，口感更好。
如果用冷水煮，会导致莲藕汁液不充分溶解，影响冻品的口感。
另外，如果要加糖，最好在莲藕冻凝固后再撒上糖，这样能更好地保持甜味。

12小时前

44

撒气包 4星

共回答了438个问题 评论

煲莲藕冻最好使用凉水落，而不是热水落。
因为莲藕含有较多淀粉，在热水中容易变质，导致口感变差。
使用凉水煮可以保持莲藕的新鲜口感。
此外，在煮的过程中可以加入少许白醋，可以使莲藕更加爽脆。
如果想要莲藕更加清甜可在煮藕片的时候加少量的冰糖，使其糖分充分溶解，提高味道。
另外，也可以加入适量的银耳或红枣一起煮，营养丰富又美味。

9小时前

20

从此春心荡 3星

共回答了305个问题 评论

炖藕冷水下锅会更好一些。

因为这样可以让莲藕慢慢熟透，让里面的营养物质能够更好融到汤水里面，喝起来味道更加鲜美，而要是用热水炖煮的话，虽然能缩短莲藕炖煮的时间，但若是它和排骨等材料一起煮的话，会导致里面的蛋白质因高温而凝固，里面的营养物质也难以析出到汤里面，吃起来还有一股土腥味。

5小时前

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