柳絮梦魁 2星
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烤羊肉筋是羊的肌腱(连接肌肉跟骨头),是属于羊蹄的韧带。其成分是胶原蛋白,纤维蛋白等,所以韧性大,有嚼劲。烤肉应选用鲜嫩的后腿和上脑部位,剔除筋膜,压去水分,切成薄片。如果切得厚薄不匀,或筋膜剔得不干净,吃时会有腥膻味。
将嫩羊肉片用卤虾油、酱油、大葱末、香菜段、姜汁、白糖、辣椒油等十几种作料浸泡好,再用火烤制。烤羊肉不仅味美爽口,营养丰富,而且能增进食欲。
11小时前
因为二 3星
共回答了371个问题 评论
是羊蹄的韧带。羊筋是羊蹄的韧带
9小时前
回答问题
羊大筋是哪个部位
雨忍组
羊排筋是哪部位
暖心是话
烧烤羊肉筋用的什么部位
左手的天空
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