炒血干的做法

用料:

大蒜苗1棵

青红椒各1个

猪血300克

油1勺

生姜适量

盐味精适量

酱油适量

做法:

1、备好猪血，青红椒，蒜苗。

2、猪血切片，青红淑，生姜切丝，蒜苗切段备用。

3、把青红椒姜丝下油锅爆香。

4、下猪血，盐味精酱油蒜苗。

5、大火翻炒2分钟即可岀锅装盘。

主料

猪血150g

豆腐干100g

辅料

调和油适量 食盐适量 黑木耳适量 葱适量 蒜适量 料酒适量 鸡精适量

步骤1

准备白豆干

步骤2

准备泡发木耳，猪血

步骤3

猪血切成条

步骤4

用水清洗一下捞出

步骤5

白豆干同样切成条状，放淡盐水中泡一会，捞出后沥水

步骤6

将豆干吸净水份，放入约七成热的油中炸一下

步骤7

炸两分钟左右捞出沥油。（豆干不易上色，所以还是白色的，这时的豆干内部还是很嫩的）

步骤8

另起锅，放入少许山茶油

步骤9

油烧热后，放入葱蒜干红椒

步骤10

加入猪血

步骤11

快速翻炒，至猪血变色

步骤12

加入炸好的豆干略翻炒

步骤13

加入黑木耳

步骤14

加入适量盐

步骤15

加入少许尖椒条

步骤16

翻炒均匀后关火加入鸡精调味

做法

1.猪血切条状泡水沥干；韭菜洗净切段；酸菜洗净切丝，放入少量水泡5分钟沥干，备用。

2.取锅烧热后倒入3大匙油，放入蒜末爆香，加入作法1的猪血条略炒一下，再放入作法1的韭菜段、酸菜丝及所有调味料拌炒入味即可。

第1步、猪血放入沸水中焯烫片刻。

第2步、取出切成粗条。

第3步、青蒜切成长段（蒜青蒜白分开），姜去皮切成末。

第4步、起锅热油，放入姜末和蒜白炒出香味。

第5步、加入猪血，料酒。

第6步、翻炒至断生。

第7步、加入蒜青、盐翻炒均匀即可。