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1、材料:鸭翅半斤、鸭脚半斤、甘草一克、八角一克、花椒一克、玉桂一支、香叶一克、鲜辣椒3个、蒜一个、姜一块。
2、先将鸭翅鸭脚清洗干净,加入适量的盐,鸡精,糖,酒,生抽,少许老抽,和姜一起拌匀,腌半个小时待用。
3、打一盘水加入香料,把腌好的材料放进去,大火煮开然后小火煮着个小时关火。
4、把煮好的鸭翅捞起来,准备一盘冰水,把鸭翅放到冰水泡十分钟,这样出来的鸭翅就比较爽口脆。
5、把泡好的鸭翅从冰水捞起沥干水,然后再加入蒜,盐,鸡精,糖,白醋,生抽,和辣椒加进去拌好,(辣椒可换成泡椒,味道也很不错)然后放到冰箱泡一到两天就可以食用了
11小时前
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