阿飞大师包菜包子的做法

1、准备食材：五花肉300克、包菜500克、大葱一段、生姜一小块、盐适量、生抽5克、蚝油3克、鸡精3克、白胡椒粉3克、干花椒3克、花生油30克。

2、把包菜表面一层老叶子撕掉，然后去掉根蒂，先切成细丝，然后再剁成末，放在盆中，加入两茶勺食用盐翻拌均匀，杀出包菜中多余的水分。

3、把五花肉洗净去皮后剁成肉馅，放在盆中，加入适量盐、5克生抽、3克蚝油、3克鸡精、3克白胡椒粉，用筷子搅拌均匀。

4、把肉馅调味均匀后拨到一边，然后把大葱切成葱花、生姜切成姜末放在盆中。

5、锅里加入30克花生油，凉油下入3克干花椒，开小火慢炸，把花椒炸香、炸焦后捞出花椒不要。

6、把热油浇在葱花和姜末上面，然后和肉馅搅拌均匀。

7、等到包菜杀出水分后，把水分挤干，和调好的肉馅拌在一起，猪肉包菜馅就做好了。

卷心菜400g

辅料

面粉适量调和油适量食盐适量酱油适量花椒粉适量酵母(干)适量粉条（干）200g葱20g姜20g

步骤1

面粉加入适量清水和酵母揉成面团

步骤2

盖上湿布放在温暖处醒发1小时左右

步骤3

圆白菜洗净切碎

步骤4

葱姜切末

步骤5

粉条加适量水泡软

步骤6

泡好的粉条切碎

步骤7

切好的圆白菜加入粉条、葱姜末

步骤8

加入盐、酱油、花椒粉、油

步骤9

搅拌均匀

步骤10

醒好的面团搓成条状

步骤11

分成等大的剂子

步骤12

取一个剂子按扁，擀成皮

步骤13

包入适量馅料

步骤14

收口包好

步骤15

放入锅中，开锅后再蒸约20分钟即可