烤箱做蛋糕开裂是什么原因

归思难受 1个月前 已收到2个回答 举报
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装饰系潮男 3星

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表面熟的太早，底部继续膨胀把已经硬化的表面撑裂。解决办法：先底火，等底部充分膨胀以后，在开启上火烤。

2、蛋液厚度过大，容易造成中间不容易烤到，造成表面开裂，或者塌陷。解决办法：蛋液倒入模具中控制在3CM左右。

18小时前

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遺莣德羙 2星

共回答了278个问题 评论

1、黄油打过了; 2、烤箱温度过高; 3、烤的时间过长。

16小时前

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