新鲜乌贼的做法

1/7 冬瓜去皮籽，洗净切片。乌贼用清水泡发，洗净切圈片装备用。

2/7 姜切片，蒜拍扁切碎，小米辣切片圈，小葱切花备用。

3/7 菠菜洗净备用。我这个还没洗呢！哈哈！

4/7 锅烧热放适量玉米油，依次加入，姜，蒜，小米辣。

5/7 炒香，加入冬瓜和乌贼，一同翻炒片刻加入适量清水和盐，和适量料酒。

6/7 待冬瓜到7成熟时加入事先洗好的菠菜

7/7 菠菜下锅，翻炒片刻待菠菜软塌了即可，放适量鸡精，装盘撒上少许葱花，即可

【食材】：小乌贼1斤、青红辣椒各1个、小西芹1根、葱1根、姜1块

【制作步聚】

步骤1：小乌贼清洗干净后，用剪刀将小乌贼肚子剪开，将内脏、墨汁及其一块硬硬的内壳处理掉，再次用清水清洗一下，沥干水分。（tips：小乌贼的内脏及墨汁如果敢吃的话，可以留下来一起爆炒，不仅可丰富味道及口感，还更营养。）

步骤2：姜切姜片，青红辣椒切小块，小西芹切小段，葱切葱段。（tips：这几样配菜不仅可以去除小乌贼的腥味，还可起到增添配色作用，可令做出来的菜肴更秀色可餐。）

步骤3：锅中倒入适量油，放入姜片爆香，将小乌贼一只只摆入锅中，让每只小乌贼都能接触到锅底，等小乌贼收缩变小后，放入青红辣椒、小西芹翻炒均匀，淋入少许生抽，撒上少许盐，撒上葱段翻炒均匀，焖干收汁即可出锅。（tips：姜片爆香后，火要转小火，放完小乌贼后再转大火，喜欢吃有点焦味的，可将小乌贼焖干收汁，味道更咸香。）

青椒炒乌贼 用料

干乌贼100克、青椒3个、葱半棵、蒜3-5瓣、干红辣椒2个、花生油适量、料酒适量

做法

1把干乌贼用热水泡半小时

2淘洗干净，沥干水分备用

3青椒洗净切细备用

4 红辣椒切段，葱切葱花，蒜切片备用

5油锅烧热，放入红辣椒，葱，蒜炒香

6 放入乌贼煸炒

7把乌贼炒干，放入青椒煸炒

8倒入适量料酒，青椒炒蔫后装盘。