白萝卜素馅饼最简单做法

用料：

饼皮：普通面粉500克、温水（40℃）280克、燕山高活性干酵母5克、菜籽油15ml、小苏打1.5克

馅料：白萝卜1个、无盐虾皮15克、葱花15克、姜末10克、花椒粉1克、胡椒粉1克、六月鲜10克轻盐原汁酱油15克、菜籽油15ml、盐2克（腌萝卜用）、盐1.5克、香油15ml、蔬之鲜2克、全蛋液、黑芝麻适量

制作方法：

1、准备面团材料。将酵母加入温水中搅拌均匀至全部化开。

2、将面粉和溶化了酵母的水加入厨师机中，低速搅打至无干粉状态，加入菜籽油，继续搅打，至完全融合，捞出整理成团，放入盆中盖保鲜膜，放入烤箱28度发酵1小时。

3、准备制作馅料的材料。白萝卜洗净刮皮，葱姜切末装盘备用。

4、萝卜擦丝，加入2克盐抓拌均匀腌制半个小时，捏干水分，切碎装盆备用。

5、盆中加入虾皮、葱姜末、花椒粉、胡椒粉，浇上热油，加入六月鲜10克轻盐原汁酱油、盐、蔬之鲜、香油搅拌均匀备用。

6、发酵好的面团，扒开满满的大蜂窝状，面团中加入小苏打，揉搓均匀，分成大小均等的15等份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。

7、取一个小面团擀成四周薄中间厚的圆饼，包入馅料，收口捏紧，收口向下按成饼状，放在铺有油纸的烤网上（烤盘两盘烤不下），送入烤箱35度发酵20分钟，取出表面刷蛋液撒黑芝麻装饰。

8、送入预热好的烤箱中，上管230度下管210度烘烤15分钟，烘烤5分钟后开风炉。

主料：

紫皮红心萝卜一块

面粉200克

辅料：

粉条适量

鸡蛋2个

调料：

玉米油适量

香油2勺

蚝油一勺

生抽一勺

盐适量

葱适量

姜适量

做法：

1. 萝卜去皮切丝，放盐让它变软，切碎。

2. 粉条煮5分钟关火，放凉切碎。

3. 葱末，姜末切好。

4. 鸡蛋炒熟。

5. 所有食材放在一起。

6. 放蚝油、生抽、盐、香油。

7. 拌匀备用。

8. 提前发好的面团。

9. 揉面排气。

10. 分成均匀的剂子，做成包子皮。

11. 馅料放多一点好吃。

12. 包成包子。

13. 平底锅放油烧热，放入馅饼，用手按扁。

14. 两面煎至金黄，倒入清水，馅饼的3/1就行。

15. 盖上锅盖，小火烧5分钟。

16. 水分烧干，馅饼就熟了。

17. 出锅

【所需食材】白萝卜，鸡蛋，虾皮，生抽，蚝油

【制作步骤】

1.在400g面粉中加一勺盐增加面粉筋性，用220ml温水和面，下手揉，做馅饼的面一定要和的软，多揉一会，让面团充分饧发，面团有延展性了做出来的馅饼才不会露馅。

2.白萝卜去皮擦成丝，青萝卜也是可以的，加一勺盐搅合搅合腌出水分，5分钟就腌好了，挤出水分，稍微剁几下就行，装到大碗中，不放肉总该放两个鸡蛋把，再加点虾皮，加点葱花，一勺蚝油，一勺生抽，一点香油，盐就不用放了，不然太咸了，搅合匀了就行了。

3.面团饧好后把面团搓成长条，再切成小段，全部一样长短就可以了，盖上保鲜膜防止风干。

4.拿一个小段擀成长条，别忘了面板上抹点油防粘，抹上稀油酥，浓了可是摸不均匀的，在一头放上馅，给它裹起来，朝着另一头卷起来，边抻边卷。

5.卷好了立着按扁，松弛5分钟，用手轻轻按成小饼就好了。

6.电饼铛刷油，放上小饼开始烙，饼上面也刷点油，锁住水分，两分钟翻一次面，素馅的饼烙五六分钟就能熟了，一般翻三次就出锅。