乌苠馒头做法

主料未知

面粉450克

牛奶500克 白糖10克

辅料

酵母(干)4克

红糖适量

步骤1

食材都准备好，红糖用块状的更营养

步骤2

先将面粉导入厨师机中，（强烈建议机器和面，以免粘连得怀疑人生）

步骤3

面粉中加入白砂糖，酵母和牛奶，搅拌均匀，揉成粘手湿面团

步骤4

片状红糖用刀刮成粉末状

步骤5

准备合适大小的浅盘，我直接用的平时吃饭的碗，先在碗底垫上油纸，将适量红糖洒在碗底（根据喜好任性来，喜欢吃甜的多放点）

步骤6

揪一把面团放在红糖上（我直接用勺子舀），这一步可以在前一个晚上做好，将处理好的面糊放在冰箱里冷藏发酵一个晚上，第二天早上就可以直接上锅蒸了，如果是当天做，则放在温暖的地方发酵40分钟左右

步骤7

这是第二天早上发酵好的样子，里面有很多密密的气孔，不要晃动，连碗一起轻轻放入蒸锅里

步骤8

大火将水烧开后蒸约10分钟，出炉

步骤9

稍微放至不烫手的时候，将乌馒头翻过来，扯去覆盖的油纸，可以享用啦

面粉550克

辅料

抹茶粉5克

糖20克

水260克

酵母1匙

1. 取120克温水，加入1/2匙酵母和开。

2. 盆里加入250克中筋面粉、抹茶偻、糖10克、和步骤1的水。

3. 和成光滑面团。同样方法把食材2材料和为白面团。

4. 入烤箱发酵。

5. 面团发酵至约2倍大。

6. 面团排气揉滑，白面团里取一个小面团出来。

7. 把大的白面团和绿面团擀开。

8. 层叠起，卷起来，切段。

9. 取一个面团，做凹形，为乌龟的壳。

10. 开始分开的白色小面团，取小块搓为乌龟的头。

11. 再搓条小的，做为乌龟的尾巴。

12. 依次做好，饧发20分钟。

13. 冷水上锅，锅开后蒸10分钟，停火焖3分钟即可。

14. 可爱吧，可以用芝麻做它的眼睛。

温馨小提示

1、面粉吸水量不骨，加水时，边添入水边拌，揉成光滑面团。

2、如果面团太硬件，可用手沾上水再揉。

3、给面团排气时，揉一会，静放数分钟后再揉更省时省力。

4、关火后，停盖焖一会再取出来。

黑枸杞馒头的做法 水加酵母搅拌均匀静置15分钟。

把水倒入面粉中和面团。揉成表面光滑，静置15分钟。面团上盖上湿抹布。静置后开始揉面，绝对柔软。切小块，并且放上黑枸杞。把馒头放在电饭锅里让他们发酵至1.5倍。锅里加水，盖上锅盖真好20分钟左右。好好吃哦。