干煸羊血怎么能不出水

几多欢喜 2个月前已收到3个回答举报

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炒羊血的时候应该进行焯水这样的一道工序，在炒的时候往锅里面加上一点水之后炒出来的羊血是比较的不容易碎的样子，不光是口感非常的不错，看起来的样子也是非常的不错的。而且这样的羊血吃起来的口感是比较的鲜嫩的。炒羊血焯不焯水，多加这一步鲜嫩不易碎，还能去腥味。

19小时前

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想要干煸羊血不出水，主要是锅的温度要高，高温炒的时候速度要快。

可以先把羊血焯熟，再烹饪。锅里倒油，油稍微冒烟的时候，葱姜蒜辣椒炝锅，油温要高，然后下焯好的羊血，迅速翻炒，放酱油，料酒少许，两三分钟，放盐，放蒜苗，翻炒几下，就可以出锅了。

17小时前

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先把羊血焯水，大焯一会，过冷水，找控水小筐，大控水，在干煸就不会出水了!

羊血放清水泡十分钟左右，这期间将青辣椒(可不放)，葱，姜，蒜切片，切断儿备用，炒锅热油，放入花椒，干辣椒，炒至变黄

步骤3

依次加入姜，蒜，葱花，炒至变色，加入青辣椒

14小时前

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