鸡棕油最正宗做法

用料

鸡棕 1500克

干辣椒 40克

干花椒 8克

菜籽油 500克

大蒜 100克

盐 15克

鸡棕油的做法步骤

步骤 1

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡棕洗净晾干一下水分

步骤 2

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把鸡棕的伞和根茎部分撕开，备好大蒜，干花椒，干辣椒，菜籽油准备下锅炸(有朋友建议我用新鲜红辣椒，但最终的结果没有干辣椒炸的香)

步骤 3

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸制的过程用中火并且要不停地翻拌防止粘锅，等1.5-2小时后鸡棕的水分慢慢蒸发掉，颜色变成焦黄色，放入盐调味。

步骤 4

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

到这时就可以关火晾凉等待装瓶了

步骤 5

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

配面条或是米饭都美味

材料

鸡枞菌，干辣椒和花椒，以及大桶的食用油

做法

1）新鲜的鸡枞菌买回家后，要用水清洗干净，因为要榨油的关系，鸡枞太少，炸了脱水后就没剩多少了，鸡枞得多买些，买上个几公斤才够炸一罐。

2）鸡枞洗干净后，放到竹篓上稍微滤一下水，然后把一朵一朵的鸡枞撕成指头粗细均匀的条。

3）准备好适量的干辣椒和花椒，以及大桶的食用油，先把油放到锅中烧热后放入辣椒、花椒以及撕好的鸡枞菌，油的量要淹过鸡枞菌为宜，就这样慢慢边加热边翻动，以免糊锅，让鸡枞菌均匀受热后慢慢脱水，这个过程得花上几十分钟，等鸡枞菌变成了褐色的细条，基本上就可以了，这时的油已经有了浓浓的鸡枞味道，非常的诱人，等油温下去后，找个干净的罐子装起来，存到冰箱里，可以放很长时间呢。

如果想要当季吃，鸡枞不必炸得太干，想要保存时间久一些，就必须榨干，而且存放的时候，油一定要淹过鸡枞，