马头鱼怎么做最鲜美

1先将处理好的马头鱼充分洗净，将鱼体的水份擦拭干净后备用。将烤箱预热五分钟(若是五级火力，以第三级中等火力预热)。

2趁烤箱预热的同时，将烤盘包覆铝箔纸，底面可铺上特殊烤盘纸，避免马头鱼的嫩皮在烧烤过程中，沾黏在铝箔纸上。

3将马头鱼摆放至烤盘后，在鱼鳍部位(胸、背、尾)均匀涂抹海盐，这样鱼鳍才不会烤焦，成品会更美观。

4将烤盘放进烤箱，以大火烤10分钟。

(若是五级火力，以第四级火力即可)。

5完成后，准备柠檬切片及些许胡椒盐，即可装盘呈现。

答：清蒸马头鱼最好吃，原汁原味，口感细嫩味道鲜美做法超简单 。做法如下：

准备好马头鱼、姜、葱、粒酒、盐、酱油、花生油。 把葱姜处理干净，洗干净后沥干水分，姜切片，葱切成小段。 在买马头鱼的时候请老板把鱼鳞和内脏去掉，回来再把未处理干净的鱼鳞刮干净，一定要小心处理，不要被刀或鱼背上的骨刺弄伤手。 把鱼肚处切掉，因为很多时候鱼胆破了，胆汁渗透在肚子肉里面，如果不切掉，那里的肉会比较苦，影响口感。 处理过的马头鱼放在水龙头下洗干净，一定要把肚子附近那层薄膜撕干净，薄膜是腥味的源泉。

香煎马头鱼：以马头鱼为主料制成的美食。

马头鱼一条，粗海盐适量，生姜，香菜或葱花少许。1、马头鱼一条，剖洗干净后，用粗海盐均匀抹上后腌四小时以上 2、腌好的马头鱼再洗净，用厨房纸抹干，平底锅放油烧热后下鱼，鱼刚下去时不要翻动，中火煎上三分钟左右。 4、待鱼差不多煎熟了，放少许姜丝起来煎香却可出锅。