花菇怎么泡发

丿妙游曼离 3个月前 已收到5个回答 举报
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与久为伴 4星

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1、 在泡发干香菇时,可以用冷水泡也可以用温水泡，最好使用25～35摄氏度的温水,这样既能使干香菇更容易吸水变软,又能保存其中的鲜味。

2、泡发干香菇的时间不宜太长(以干香菇完全泡软为宜),而且不要用热水泡发香菇,热水会使香菇中的挥发性物质损失,使香气大大减少。蒸出来的香菇水千万不要倒掉,可以在勾芡时派上用场。泡发干香菇时,有的人会加入少许白糖来快速泡发,其实是没有必要的,干香菇用温水浸泡一般都能很好地泡发,加白糖反而容易夺走香菇本身具有的特殊香味。

22小时前

17

涐愛花欢欢 3星

共回答了34个问题 评论

先用冷水将花菇表面冲洗干净，带柄的花菇可将根部除去，然后"鳃页"朝下放置于温水盆中浸泡，待花菇变软、"鳃页"张开后，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。浸泡花菇的水除去泥沙后还可利用。

21小时前

2

完美更完美 4星

共回答了412个问题 评论

1、花菇可以选择用温水泡，也可以选择用凉水泡，泡制水温不同，泡发的时间也略有不同。

2、如果在时间上很赶，可以选择用温水泡，带柄的花菇可以去掉根部，

18小时前

45

叶子飘落 1星

共回答了12个问题 评论

花菇可以先用冷水浸泡两小时。

浸泡好的花菇可以拿来煲鸡汤。

14小时前

35

一身网味 4星

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花菇可以放在清水中，然后在清水中加入一点食盐泡发

9小时前

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