孤单的甜度 4星
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主料:里脊肉250克.木耳20克.黄瓜.
调料:蛋清一个.盐少许.鸡粉.料酒.生粉。
做法是:
1.先将里脊肉洗净切片,木耳,黄瓜切片备用。
2.腌制肉片上浆,0.5克盐腌制肉片,蛋清半个就可以,(一定要蛋清)少许淀粉抓匀,上下抓动。
3.做滑菜,油温4层热下肉片,用筷子搅动,直至刚熟,捞出。油温切记不可超过5层热。
4.做滑菜,葱姜炝锅,下木耳黄瓜片,少许料酒,高汤半勺,没有可水代替。加少许盐,鸡粉,少许糖提鲜,我做菜不建议加味精。下肉片,勾薄芡,淋明油出锅。
1小时前
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